Vanillin có mùi hương ngọt ngào đặc trưng giúp tăng thêm độ thơm cho món ăn. Công thức cấu tạo của vanillin là

Để định lượng một mẫu vanillin, người ta làm như sau: Hoà tan 0,120 gam mẫu trong 20 mL ethanol 96% và thêm 60 mL nước cất, thu được dung dịch X. Biết X phản ứng vừa đủ với 7,82 mL dung dịch NaOH nồng độ 0,1 M và tạp chất trong mẫu không phản ứng với NaOH. Hãy tính % khối lượng vanillin trong mẫu vanillin trên.

Một hợp chất hữu cơ X (phân tử có mạch không phân nhánh) phản ứng với kim loại sodium (Na) tạo thành muối có công thức thực nghiệm là C₄H₄O₄Na₂. Hãy viết công thức cấu tạo của X.

Acid citric là một acid hữu cơ yếu, là một chất bảo quản tự nhiên và được sử dụng để bổ sung vị chua cho thực phẩm hay các loại nước ngọt. Acid citric có công thức cấu tạo như sau:

Thể tích của dung dịch sodium hydroxide (NaOH) 0,4 mol/l cần dùng để trung hòa 0,005 mol citric acid là bao nhiêu mL?

Khi thay thế nguyên tử halogen của phân tử hydrocarbon bằng nguyên tử halogen được dẫn xuất halogen của hydrocarbon (gọi tắt là dẫn xuất halogen). Dẫn xuất halogen có nhiều ứng dụng trong đời sống, công nghiệp hoá chất và y học.

a) Dẫn xuất halogen có nhiệt độ sôi và nhiệt độ nóng chảy cao hơn hydrocarbon có phân tử khối tương đương.

b) Thuỷ phân ethyl bromide trong môi trường kiềm thu được ethyl alcohol.

c) Phản ứng tách HCl của 2-chloropropane chỉ thu được một alkene duy nhất.

d) CFC là hợp chất chứa các nguyên tố carbon, fluorine, chlorine và hydrogen.

Chất nào sau đây là alcohol bậc II?

Chất phản ứng được với AgNO₃ trong dung dịch NH₃, đun nóng tạo ra kim loại Ag là

Cho các thí nghiệm sau:

(a) Đun nóng C₆H₅-CH₂-Cl trong dung dịch NaOH.

(b) Đun nóng hỗn hợp CH₃-CH₂-CH₂-Cl, KOH và C₂H₅-OH.

(c) Đun nóng CH₃-CH₂-CH₂-Cl trong dung dịch NaOH.

(d) Đun nóng hỗn hợp CH₃-CH(Cl)-CH=CH₂, KOH và C₂H₅-OH.

Số thí nghiệm xảy ra phản ứng tạo sản phẩm chính alcohol là

Menthol là hợp chất hữu cơ có nhiều trong cây bạc hà hoặc những loài thực vậy thuộc họ bạc hà. Loại hợp chất này mang lại cảm giác khoan khoái cho người dùng và nhiều giá trị sức khoẻ khác nên được sử dụng làm hương liệu trong nhiều chất như: kem đánh răng, kẹo cao su và sirup ho… Menthol có công thức cấu tạo như hình dưới đây:

Cho các phát biểu sau:

a) Menthol là alcohol no, đơn chức.

b) Công thức phân tử của menthol là C₁₀H₂₀O.

c) Menthol là alcohol bậc ba.

d) Thành phần % khối lượng của O trong phân tử menthol là 10,256%.