Câu hỏi:

18/08/2024 28,339 Lưu

Chỉ số xà phòng hóa là số miligam KOH dùng để trung hòa hết triglyceride và trung hòa hết lượng acid tự do trong 1 gam chất béo. Một chất béo chứa 3,55% stearic acid và 89% tristearin về khối lượng, còn lại là các chất khác không tham gia phản ứng với KOH. Tính chỉ số xà phòng hóa của chất béo trên.

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Mstearic acid = 284; Mtristearin = 890

Trong 1 gam chất béo có:

nstearic acid = 1,15.10-4 mol; ntristearin = 0,001 mol

Phương trình hoá học:

C17H35COOH + KOH → C17H35COOK + H2O

(C17H35COO)3C3H5 + 3KOH to  3C17H35COOK + C3H5(OH)3

nKOH phản ứng = 1,25.10-4 + 3.0,001 = 0,003125 mol

mKOH = 0,003125.56 = 0,175 gam = 175 mg.

=> Chỉ số xà phòng hóa của chất béo trên là 175.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

a) (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH to  3C17H35COONa + C3H5(OH)3

NaOH hòa tan vào nước và tỏa nhiệt làm cho phản ứng xà phòng hóa xảy ra nhanh hơn. Xà phòng tạo thành tan được trong nước làm cho đường ống không bị tắc.

b) Mtristearin = 890

Ta có nNaOH = 1240  = 0,3 mol

ntristearin = 13nNaOH=0,1mol => mtristearin = 0,1.890 = 89 gam

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP