Hãy điền vào chỗ trống bằng các từ hoặc cụm từ thích hợp trong bảng dưới đây để được các nhận định đúng.

cháy	acid	toả nhiều nhiệt	chất lỏng	xăng,
dầu hỏa	hoá đỏ	hóa xanh	nước	oxygen
carbon dioxide	nhiên liệu	sodium

a) Acetic acid và ethylic alcohol đều là (1) ... tan tốt trong (2)..., riêng ethylic alcohol còn hoà tan được (3) ...

b) Acetic acid và ethylic alcohol đều phản ứng được với (4) ..., đồng thời cả hai cũng có phản ứng với (5)... trong không khí và đều tạo ra (6) ...

c) Acetic acid có tính (7)... nên làm quỳ tím (8) ...; ethylic alcohol dễ cháy và khi cháy (9) ... nên ethylic alcohol được dùng làm (10) ... còn acetic acid không có đặc điểm này.

a) Một số ứng dụng của giấm ăn:

- Làm gia vị cho một số món ăn, pha chế dung dịch ngâm các loại dưa ủ chua, ....

- Giấm có tính kháng khuẩn và khử mùi nên được dùng pha chế dung dịch nước rửa tay, nước rửa thiết bị nhà bếp, nước rửa nhà vệ sinh, thuốc súc miệng, …. Giấm có tính acid nên thường được dùng để làm sạch bề mặt kim loại, cặn bám ở đáy ấm đun nước, ….

- Làm hoá chất trong phòng thí nghiệm.

b) Ta có số mol ethylic alcohol có trong 1 lít rượu 23° là:

n_{ethylic aclcohol} =$\frac{{1.10}^3.0,789.23}{100.46}=3,945\left(mol\right)$

 Phương trình hoá học của phản ứng:

                                       C₂H₅OH + O₂ $\stackrel{mengiam}{\to }$ CH₃COOH + H₂O

Theo phương trình hoá học, ta có:

             $n_{C{H}_3\text{COOH}}$ = n_{ethylic alcohol} = 3,945 (mol)

                    $\Rightarrow m_{\text{dd}C{H}_3\text{COOH4\%}}$ _{thu được} = $\frac{60.3,945}{4}.100=5917,5\left(g\right)$

                   $\Rightarrow V_{\text{dd}C{H}_3\text{COOH4\%}}$ _{thu được} = $\frac{5917,5}{1,06}\approx 5582,55\left(mL\right)=5,58255\left(L\right).$

Vậy thể tích dung dịch acetic acid 4% điều chế được là 5,58255 L.

Theo đề, ta có khối lượng đường (C₆H₁₂O₆) có trong 10 kg táo là:

$$\begin{gathered} {\text{m}}_{{\text{C}}_{\text{6}}{\text{H}}_{\text{12}}{\text{O}}_{\text{6}}}\text{= 10.}\frac{\text{12}}{\text{100}}\text{ = 1,2(kg) = 1200(g)} \\ \Rightarrow {\text{n}}_{{\text{C}}_{\text{6}}{\text{H}}_{\text{12}}{\text{O}}_{\text{6}}}\text{= }\frac{\text{1200}}{\text{180}}\approx \text{6,67(mol)} \end{gathered}$$

Theo đề, ta có phương trình hoá học chuyển hoá đường trong táo thành acetic acid như sau:

                              C₆H₁₂O₆ $\stackrel{\text{enzyme}}{\to }$ 2C₂H₅OH + 2CO₂                      (1)

                              C₂H₅OH + O₂ $\stackrel{\text{mengiam}}{\to }$ CH₃COOH + H₂O           (2)

Từ phương trình hoá học (1) và (2), ta có: ${\text{n}}_{{\text{CH}}_{\text{3}}\text{COOH}}\text{= 13,34(mol)}$

Vì hiệu suất của quá trình làm giảm đạt 80%, nên ta có:

                                       ${\text{n}}_{{\text{CH}}_{\text{3}}\text{COOH}}\text{= 13,34.}\frac{80}{100}\text{= 10,672(mol)}$

                             $$\begin{gathered} {\text{m}}_{{\text{ddCH}}_{\text{3}}\text{COOH5\%}}\text{= }\frac{\text{60.10,672}}{\text{5}}\text{.100= 12806,4(g)} \\ {\text{V}}_{{\text{ddCH}}_{\text{3}}\text{COOH5\%}}\text{= }\frac{\text{12806,4}}{1,06}\approx \text{12081,51(mL)=12,08151 (L)} \end{gathered}$$

Vậy thể tích giấm táo có nồng độ acetic acid 5% thu được là 12,08151 L.