Lên men 1,0 L C₂H₅OH 23° thu được giấm ăn. Biết hiệu suất lên men là 100% và khối lượng riêng của C₂H₅OH là 0,8 g/mL. Khối lượng CH₃COOH trong giấm là bao nhiêu?

a) Số mol của CH₃COOH phản ứng:

$n_{C{H}_{3}COOH}=C_M\times V=0,15\times 2=0,3$ (mol)

Phương trình hoá học: CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

0,3              0,3              0,3              0,3

Thể tích dung dịch NaOH đủ dùng là: $V_{NaOH}=\frac{n_{NaOH}}{C_{MNaOH}}=\frac{0,3}{1,2}=0,25$(L)

b) Thể tích dung dịch sau phản ứng: V_ddspứ = 0,15 + 0,25 =0,4 (L)

Nồng độ mol của dung dịch CH₃COONa là:

$C_{MC{H}_{3}COONa}=\frac{n_{C{H}_{3}COONa}}{V_{C{H}_{3}COONa}}=\frac{0,3}{0,4}=0,75\left(M\right)$

c) Khối lượng muối CH₃COONa thu được là:

$m_{C{H}_{3}COONa}=n_{C{H}_{3}COONa}\times M_{C{H}_{3}COONa}$= 0,3 × 82 = 24,6 (g).

Số mol CaCO₃ phản ứng: $n_{CaC{O}_3}=\frac{m_{CaC{O}_3}}{M_{CaC{O}_3}}=\frac{10}{100}=0,1$(mol)

Phương trình hoá học: 2CH₃COOH + CaCO₃ → (CH₃COO)₂Ca +CO₂+ H₂O

   0,1           0,1              0,1     (mol)

Thể tích khí CO₂ sinh ra: $V_{C{O}_2}=n_{C{O}_2}$× 24,79 = 0,1 × 24,79 = 2,479 (L).