Từ glucozơ điều chế được giấm ăn bằng cách lên men hai giai đoạn. Tính khối lượng giấm ăn 4% thu được khi lên men 50 gam glucozơ biết hiệu suất của toàn bộ quá trình là 60%.

Sơ đồ phản ứngC6H12O6 → 2C2H5OH → 2CH3COOHTheo sơ đồ ta có: Cứ 180g glucozo thì tạo ra: 2.60 = 120g CH3COOHTheo đề bài 50g glucozo ⇒ mCH3COOH thu được là: 50.120/180 = 33,33gH = 60% ⇒ mCH3COOH = 33,33.60% = 20gKhối lượng giấm ăn 4% = 20 : 4% = 50