Đốt cháy hoàn toàn 17,72 gam một chất béo (triglixerit) cần 1,61 mol O₂ thu được CO₂ và 1,06 mol nước. Mặt khác, cho 26,58 gam chất béo này tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH thì khối lượng muối thu được là:

Đáp án B

Phương pháp giải:

+ BTKL ⟹ m_CO2 = m _{chất béo} + m_O2 - m_H2O

+ BTNT O: n_{O(chất béo)} = 2n_CO2 + n_H2O - 2n_O2 ⟹ n _{chất béo} = n_{O(chất béo)}/6

Khi cho chất béo tác dụng với NaOH vừa đủ:

n_NaOH = 3n _{chất béo}

n_glixerol = n _{chất béo}

BTKL: m _muối = m _{chất béo} + m_NaOH - m _glixerol

Giải chi tiết:

BTKL ⟹ m_CO2 = m _{chất béo} + m_O2 - m_H2O = 17,72 + 1,61.32 - 1,06.18 = 50,16 gam ⟹ n_CO2 = 1,14 mol

BTNT O: n_{O(chất béo)} = 2n_CO2 + n_H2O - 2n_O2 = 1,14.2 + 1,06 - 1,61.2 = 0,12 mol

⟹ n _{chất béo} = n_{O(chất béo)}/6 = 0,02 mol

Khi cho chất béo tác dụng với NaOH vừa đủ:

n_NaOH = 3n _{chất béo} = 0,06 mol

n _glixerol = n _{chất béo} = 0,02 mol

BTKL: m _muối = m _{chất béo} + m_NaOH - m _glixerol = 17,72 + 0,06.40 - 0,02.92 = 18,28 gam

Tỉ lệ:

17,72 gam chất béo thu được 18,28 gam muối

26,58 gam         →                  27,42 gam