Phần II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)
Chất béo có nhiều tính chất hóa học quan trọng.
a. Thủy phân chất béo trong môi trường acid thu được muối acid béo và glycerol.
b. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều.
c. Để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn người ra dùng phản ứng hydrogen hóa.
d. Hiện tượng dầu mỡ bị ôi là do nhóm −COO− trong phân tử chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxygen trong không khí.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
a. Sai vì phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid thu được acid béo và glycerol.
b. Đúng.
c. Đúng.
d. Sai vì hiện tượng dầu mỡ bị ôi là do liên kết đôi C=C trong acid béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxygen trong không khí.
Hot: Danh sách các trường đã công bố điểm chuẩn Đại học 2025 (mới nhất) (2025). Xem ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
- 20 đề thi tốt nghiệp môn Hóa học (có đáp án chi tiết) ( 45.000₫ )
- 20 Bộ đề, Tổng ôn, sổ tay, 1200 câu lý thuyết môn Hóa học (có đáp án chi tiết) ( 60.000₫ )
- Sổ tay lớp 12 các môn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa, KTPL (chương trình mới) ( 36.000₫ )
- Tổng ôn lớp 12 môn Toán, Lí, Hóa, Văn, Anh, Sinh Sử, Địa, KTPL (Form 2025) ( 36.000₫ )
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
Lời giải:
Đáp số: 340.
mglycerol = 4,6.106.5 = 23.106 gam = 23 tấn.
PTHH: (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H33COONa + C3H5(OH)3
884 g → 92 g
\[{m_{triolein}} = \frac{{23.884}}{{92}} = 221\]tấn ← 23 tấn
mchất béo = \[\frac{{221}}{{65\% }}\]= 340 tấn
Câu 2
A. CH3[CH2]10SO3Na.
B. CH3[CH2]5COONa.
C. CH3[CH2]14COOK.
D. CH3[CH2]14OSO3Na.
Lời giải
Đáp án đúng là: C
Xà phòng có thành phần chính là hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của acid béo.
CH3[CH2]14COOK là muối potassium của CH3[CH2]14COOH (palmitic acid, một loại acid béo) nên là xà phòng.
Câu 3
A. C3H7OH.
B. C2H5COOH.
C. C2H5COONa.
D. CH3COOCH3.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
a. Xà phòng dùng để tắm, rửa tay chân, gội đầu, …
b. Chất giặt rửa tổng hợp dùng để giặt quần áo, rửa chén bát, rửa tay, lau sàn, …
c. Chất giặt rửa có thể sử dụng được với nước cứng còn xà phòng thì không nên sử dụng vì tạo kết tủa, gây hỏng quần áo.
d. Xà phòng và chất giặt rửa đều dễ bị phân hủy sinh học, thân thiện với môi trường.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A. hai đầu phân cực.
B. hai đầu không phân cực.
C. một đầu phân cực và một đầu không phân cực.
D. một đầu kị nước và một đầu ưa dầu.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
A. 0,5.
B. 1,0.
C. 1,5.
D. 2,0.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo