Câu hỏi:

18/08/2024 29,849

Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglyceride có trong 1 g chất béo được gọi là ch số ester hoá của loại chất béo đó. Tính chỉ số ester của một loại chất béo chứa 65% tristearin và 23% triolein.

Quảng cáo

Trả lời:

verified
Giải bởi Vietjack

Giả sử có 100g chất béo vậy mtristearin = 65g Þ ntristearin = 6,5890 = 0,073 mol

 và mtriolein = 23g Þ ntriolein23884=  0,026 mol

Phương trình hoá học:

(C17H35COO)3C3H5 + 3KOH to 3C17H35COOK + C3H5(OH)3

 0,073                                0,219                                           mol

 (C17H33COO)3C3H5 + 3KOH to  3C17H33COOK + C3H5(OH)3

 0,026                                0,078                                           mol

Chỉ số ester hoá (0,219+0,078).56.1000100=166,32
Under Dark

Under Dark

Sao lấy số mol của Glycerol để tính chỉ số ạ 💀

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

Phương trình hoá học:

CH3CH2CH2COOH + CH3OH xt,to CH3CH2CH2COOCH3 + H2O

a) Đúng

b) Sai phản ứng trên có tên gọi là phản ứng ester hoá.

c) Sai vì phản ứng thuận nghịch nên hiệu suất phản ứng không thể đạt tối đa là 100%.

d) Sai nếu thêm nước thì lượng ester sẽ giảm đi vì cân bằng sẽ chuyển dịch theo chiều làm giảm nước, tức cân bằng sẽ chuyển dịch theo chiều nghịch.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP