Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch ethylic alcohol ở nồng độ thấp. Hãy tính khối lượng giấm ăn 5% thu được khi lên men 50 lít dung dịch ethylic alcohol 4^o. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%, khối lượng riêng của ethylic alcohol là 0,8 g/mL.

Đáp án: ……………………………………………………………………………

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 16,7 kg

Giải thích:

Phương trình hóa học:

C₂H₆O + O₂ CH₃COOH + H₂O

\({V_{{C_2}{H_5}OH}} = \frac{{50.4}}{{100}} = 2(l) = 2000mL\)

\( \Rightarrow {m_{{C_2}{H_5}OH}} = D.V = 2000.0,8 = 1600g \Rightarrow {n_{{C_2}{H_5}OH}} = \frac{{1600}}{{46}} = \frac{{800}}{{23}}mol\)

H = 80% \( \Rightarrow {n_{{C_2}{H_5}OH(pu)}} = \frac{{800}}{{23}}.80\% = \frac{{640}}{{23}}mol\)

Theo PTHH: \({n_{C{H_3}{\rm{COO}}H}} = {n_{{C_2}{H_5}OH(pu)}} = \frac{{640}}{{23}}mol\)

\( \Rightarrow {m_{C{H_3}COOH}} = \frac{{640}}{{23}}.60 \approx 1670g = 16,7kg\)