Glucose thuộc loại monosaccharide, glucose có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây (hoa, lá, rễ,…), đặc biệt là trong các quả chín. Cho hình ảnh phổ hồng ngoại (IR) của glucose như sau:

    a. Peak B trên phổ IR thể hiện liên kết C=O của aldehyde có trong phân tử glucose.

    b. Peak A trên phổ IR thể hiện liên kết O-H của alcohol có trong phân tử glucose.

    c. Phần trăm khối lượng của hydrogen trong glucose là 6,67%.

    d. Từ hình ảnh phổ IR cho biết cấu tạo dạng mạch hở của glucose là CH₂OH[CHOH]₄CHO.