Thủy phân m g tinh bột (C₆H₁₀O₅)_n, sản phẩm thu được đem lên men để sản xuất ethylic alcohol. Toàn bộ khí carbonic sinh ra từ quá trình lên men được dẫn vào nước vôi trong (dùng dư), thu được 750 g kết tủa. Nếu hiệu suất quá trình lên men đạt 80% thì cân bao nhiêu g tinh bột?

Số mol CaCO­₃ kết tủa tạo thành: $n_{CaCO{­}_3}=\frac{m_{CaCO{­}_3}}{M_{CaCO{­}_3}}=\frac{750}{100}=7,5$(mol)

Phương trình hoá học: CO₂ + Ca(OH) ₂ →CaCO₃+ H₂O

       7,5                           7,5    

Phương trình hoá học: C₆H₁₂O_{6 $\stackrel{enzyme,t^o}{\to }$}2C₂H₅OH + 2CO₂↑

3,75                                         7,5

Do H = 80% nên$n_{C_6{H}_{12}{O}_6\left(TT\right)}=\frac{3,75\times 100}{80}=4,6875$ (mol)

Phương trình hoá học: (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\stackrel{H_{2}S{O}_4,t^o}{\to }$n C₆H₁₂O₆

4,6875/n                                  4,6875

Khối lượng tinh bột cần dùng: m _{tinh bột} = $\frac{4,6875}{n}\times 162n=759,375\left(g\right)$