Một loại khoai chứa hàm lượng tinh bột là 30%. Người ta dùng loại khoai này để điều chế ra C₂H₅OH bằng phương pháp lên men rượu. Biết hiệu suất chung của quá trình đạt 80%. Khối lượng khoai mà người ta cần dùng để điều chế được 100 L C₂H₅OH 40^o (g/mL) là bao nhiêu kg?

- Trích mẫu thử, cho quỳ tím vào từng mẫu:

+ Mẫu nào làm quỳ tím hoa đỏ là CH₃COOH

+ Không có hiện tượng là C₂H₅OH; C₆H₁₂O₆

- Tiến hành phản ứng tráng gương bằng dung dịch AgNO₃/NH₃ cho 2 mẫu còn lại:

+ Mẫu nào xuất hiện kết tủa bạc là C₆H₁₂O₆.

+ Mẫu nào không có hiện tượng là C₂H₅OH.

Phương trình phản ứng xảy ra: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O $\stackrel{N{H}_3,t^o}{\to }$ C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓

Số mol Ag sinh ra: $n_{Ag}=\frac{m_{Ag}}{M_{Ag}}=\frac{86,4}{108}=0,8$ (mol).

Phương trình hoá học: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O $\stackrel{N{H}_3,t^o}{\to }$ C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓

0,4                                                     0,8

Phương trình hoá học: C₆H₁₂O_{6$\stackrel{enzyme,t^o}{\to }$}2C₂H₅OH + 2CO₂↑

0,4                                           0,8

Phương trình hoá học: CO₂ + Ca(OH) ₂ → CaCO₃↓ + H₂O

      0,8                            0,8

Khối lượng kết tủa tạo thành: $m_{CaC{O}_3}=n_{CaC{O}_3}\times M_{CaC{O}_3}$= 0,8 × 100 = 80 (g)