Phổ hồng ngoại của fructose được cho ở Hình 3.1. Dựa vào những thông tin nào có thể kết luận: Trong điều kiện đo mẫu, fructose tồn tại chủ yếu ở dạng̣ mạch vòng mà không phải ở dạng mạch hở?

Công thức nào dưới đây mô tả đúng cấu tạo của fructose ở dạng mạch hở?

Trong công thức fructose ở hình bên, nhóm −OH hemiketal là nhóm −OH được đánh số

A. 1.

B. 3.

C. 2.

D. 4.

Chất nào dưới đây là một disaccharide?

A. Saccharose.

B. Glucose.

C. Cellulose.

D. Fructose.

Công thức nào dưới đây phù hợp với công thức cấu tạo của β-glucose?

Polymer là nguồn carbohydrate dự trữ có trong cơ thể động vật và được tạo thành từ các đơn vị glucose là

A. cellulose.

B. amylose.

C. amylopectin.

D. glycogen.

Polysaccharide mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc, thường được sử dụng làm lương thực là

A. cellulose.

B. amylose.

C. amylopectin.

D. glycogen.

Chất có công thức phân tử C₁₂H₂₂O₁₁, được tạo thành trong quá trình thuỷ phân không hoàn toàn amylose có trong tinh bột là

A. glucose.

B. saccharose.

C. fructose.

D. maltose.