Câu hỏi:
12/07/2024 926Sorbitol (C6H14O6) là một chất được dùng trong sản xuất một số loại bánh để tạo vị ngọt, đồng thời làm cho bánh giữ được độ ẩm, độ bóng mịn. Sorbitol cũng được dùng làm thuốc trị táo bón, khó tiêu. Sorbitol thường được tạo thành từ phản ứng hydrogen hoá glucose:
Sorbitol có thuộc loại hợp chất carbohydrate không? Vì sao?
Sách mới 2k7: 30 đề đánh giá năng lực DHQG Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, BKHN 2025 mới nhất (600 trang - chỉ từ 160k).
Quảng cáo
Trả lời:
Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là Cn(H2O)m.
Sorbitol chỉ chứa nhóm chức −OH, là hợp chất đa chức, không phải hợp chất tạp chức nên sorbitol không thuộc hợp chất carbohydrate.
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Chất nào dưới đây là một disaccharide?
A. Saccharose.
B. Glucose.
C. Cellulose.
D. Fructose.
Câu 2:
Công thức nào dưới đây mô tả đúng cấu tạo của fructose ở dạng mạch hở?
Câu 3:
Chất có công thức phân tử C12H22O11, được tạo thành trong quá trình thuỷ phân không hoàn toàn amylose có trong tinh bột là
A. glucose.
B. saccharose.
C. fructose.
D. maltose.
Câu 4:
Polymer là nguồn carbohydrate dự trữ có trong cơ thể động vật và được tạo thành từ các đơn vị glucose là
A. cellulose.
B. amylose.
C. amylopectin.
D. glycogen.
Câu 5:
Polysaccharide mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc, thường được sử dụng làm lương thực là
A. cellulose.
B. amylose.
C. amylopectin.
D. glycogen.
Câu 6:
Phổ hồng ngoại của fructose được cho ở Hình 3.1. Dựa vào những thông tin nào có thể kết luận: Trong điều kiện đo mẫu, fructose tồn tại chủ yếu ở dạng̣ mạch vòng mà không phải ở dạng mạch hở?
Câu 7:
Tinh bột và cellulose là các polymer lần lượt tạo bởi các mắt xích
A. α-fructose và β-glucose.
B. β-fructose và β-glucose.
C. α-glucose và β-glucose.
D. α-glucose và β-fructose.
về câu hỏi!