Tổng số kilocalo (kcal) và tổng số gam chất béo trong một số thức ăn nhanh được liệt kê ở bảng dưới đây.

Thức ăn nhanh (suất)

Tổng năng lượng (kcal)

Tổng số chất béo (g)

Thịt gà chiên rán

830

46

Bánh mì kẹp phô mai

520

29

Bánh mì kẹp hamburger

254

7

Bánh pizza

560

18

Khoai tây chiên

279

13

Một chiếc xúc xích cỡ lớn

180

18

a) Tính lượng kcal được cung cấp từ chất béo trong mỗi loại thức ăn nhanh, làm tròn kết quả đến hàng đơn vị. (Biết rằng 1 g chất béo giải phóng 9 kcal.)

b) Trong các loại thức ăn đó, thức ăn nào có tỉ lệ % chất béo đóng góp nhiều nhất vào tổng năng lượng của thức ăn.

c) Trong các thức ăn trên, thức ăn nào có nguy cơ gây béo phì biết rằng chế độ ăn uống phù hợp để tránh béo phì, chất béo nên chiếm 20% – 35% tổng năng lượng cung cấp từ thức ăn.

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: Giải SBT Hoá học 12 Bài 3. Ôn tập chương 1 !!

Giao bài

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Thức ăn nhanh (suất)	Tổng năng lượng (kcal)	Tổng số chất béo (g)	Năng lượng đóng góp bởi chất béo	% năng lượng do chất béo đóng góp
Thịt gà chiên rán	830	46	414	50
Bánh mì kẹp phô mai	520	29	261	50
Bánh mì kẹp hamburger	254	7	63	25
Bánh pizza	560	18	162	29
Khoai tây chiên	279	13	117	42
Một chiếc xúc xich cỡ lớn	180	18	162	90

b) Một chiếc xúc xích cỡ lớn có tỉ lệ % chất béo đóng góp là nhiều nhất vào tổng năng lượng của thức ăn.

c) Thịt gà chiên rán, bánh mì kep phô mai, khoai tây chiên, một chiếc xúc xích cỡ lớn là các thức ăn có dư thừa chất béo, có thể gây nên bệnh béo phì.

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

ĐẶC QUYỀN VIP

Đăng ký VIP để học và luyện thi không giới hạn

Trọn bộ quyền lợi trên Vietjack, trong một tài khoản.

Phòng luyện thi cấp tốc: ĐGNL - ĐGTD, Tốt nghiệp THPT, Ôn vào 10, Ôn vào 6, Ôn Giữa kì/Cuối kì
Hơn 200K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
Với 3tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
Xem hàng ngàn bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện
Đăng ký ngay

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Cho vào ba ống nghiệm, mỗi ống 1 mL ethyl acetate, sau đó cho vào mỗi ống các chất sau:

– Ống nghiệm (1): 2 mL nước cất.

– Ống nghiệm (2): 2 mL dung dịch H₂SO₄ 20%.

– Ống nghiệm (3): 2 mL dung dịch NaOH 30%.

Lắc đều ba ống nghiệm rồi đặt ba ống trong nồi cách thuỷ ở nhiệt độ 60 – 70 °C. Sau một thời gian, thể tích lớp ester còn lại trong ba ống theo thứ tự giảm dần là

A. (3) > (2) > (1).

B. (2) > (3) > (1).

C. (1) > (2) > (3).

D. (1) > (3) > (2).

Xem đáp án

Lời giải

Đáp án đúng là: C

Vì:

+ Ở ống 1 phản ứng thuỷ phân của ester gần như không xảy ra => còn nhiều ester.

+ Ở ống 2 phản ứng thuỷ phân của ester xảy ra không hoàn toàn => vẫn còn ít ester.

+ Ở ống 2 phản ứng thuỷ phân của ester xảy ra hoàn toàn => hết ester.

Câu 2

Xà phòng hoá hoàn toàn 4,42 g triglyceride X bằng dung dịch NaOH dư, sau phản ứng thu được m gam hỗn hợp các muối sodium linoleate, sodium oleate và sodium stearate. Hydrogen hoá hoàn toàn X cần dùng n lít khí hydrogen ở điều kiện chuẩn. Tính giá trị m, n.

Xem đáp án

Lời giải

Chất béo là: (C₁₇H₃₁COO)(C₁₇H₃₃COO)(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅.

*Xét phản ứng xà phòng hoá:

=> n _{chất béo} = 0,005 mol = n _glycerol = 3.n _NaOH

Bảo toàn khối lượng:

m _muối = m _{chất béo} + m _NaOH – m _glycerol = 4,42 + 0,015.40 – 0,005.92 = 4,56 g.

* Xét phản ứng hydrogen hoá:

(C₁₇H₃₁COO)(C₁₇H₃₃COO)(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅ + 3H₂ $\overset{t^{o}, x t}{\to}$ (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

=> n _Hydrogen = 3.n _{chất béo} = 0,015 mol Þ V _Hydrogen = 0,015.24,79 = 0,372 lít.

Câu 3