Câu hỏi:
10/11/2024 74
Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội. Trong nước nóng từ 
trở lên, tinh bột chuyển thành dung dịch keo (hồ tinh bột). Tinh bột có nhiều trong các loại hạt (gạo, mì, ngô,...), củ (khoai, sắn,...), quả (táo, chuối,...).
Tinh bột là hỗn hợp của hai loại polysaccharide: amylose và amylopectin. Cả hai đều có công thức phân tử là 
trong đó 
là gốc α - glucose. Trong mỗi hạt tinh bột, amylopectin là vỏ bọc nhân amylose. Amylose tan được trong nước, amylopectin hầu như không tan, trong nước nóng amylopectin trương lên tạo thành hồ. Tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột.
Amylopectin khác biệt cơ bản với amylose ở điểm nào sau đây ?
Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội. Trong nước nóng từ trở lên, tinh bột chuyển thành dung dịch keo (hồ tinh bột). Tinh bột có nhiều trong các loại hạt (gạo, mì, ngô,...), củ (khoai, sắn,...), quả (táo, chuối,...).
Tinh bột là hỗn hợp của hai loại polysaccharide: amylose và amylopectin. Cả hai đều có công thức phân tử là trong đó là gốc α - glucose. Trong mỗi hạt tinh bột, amylopectin là vỏ bọc nhân amylose. Amylose tan được trong nước, amylopectin hầu như không tan, trong nước nóng amylopectin trương lên tạo thành hồ. Tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột.
Đáp án chính xác
Câu hỏi trong đề:
Đề thi Đánh giá năng lực ĐHQG Hà Nội form 2025 có đáp án (Đề 12) !!
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Amylopectin khác biệt cơ bản với amylose ở điểm: Có cấu tạo mạch phân nhánh.
Chọn A.
Câu hỏi cùng đoạn
Câu 2:
Cơm nếp dẻo hơn cơm tẻ là do
Đáp án chính xác
Lời giải của GV VietJack
Cơm nếp dẻo hơn cơm tẻ là do phần trăm khối lượng amylopectin trong gạo nếp lớn hơn phần trăm khối lượng amylopectin trong gạo tẻ.
Chọn C.
Câu 3:
Tại một nhà máy rượu, cứ 10 tấn tinh bột (chứa 6,85% tạp chất trơ) sẽ sản xuất được 
ethanol 
(cho khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là
Hiệu suất của quá trình sản xuất là bao nhiêu ?
ethanol (cho khối lượng riêng của ethanol nguyên chất làHiệu suất của quá trình sản xuất là bao nhiêu ?
Đáp án chính xác
Lời giải của GV VietJack
Tương quan đơn vị: gam ---- mL; kg ---- lít 
; tấn ---- 
Tinh bột 6,85% tạp chất trơ Þ10 tấn tinh bột chứa 93,15% tinh bột.
mtinh bột = 10.93,15% = 9,315 tấn = 9 315 kg (lượng ban đầu, theo lý thuyết).
Þ 
= 2,884.0,789 = 2,275476 tấn = 2 275,476 kg.
Xét 1 mắt xích:
H = 
= 43,01%.
Chọn B.
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 3:
Which of the following best paraphrases this sentence: “The great majority of the world’s population breathe air that does not meet World Health Organization guidelines.”?
Xem đáp án »
10/11/2024
79
Câu 6:
Một chất điểm chuyển động theo phương trình 
, trong đó 
là thời gian tính bằng giây và 
là quãng đường chuyển động được của chất điểm trong giây tính bằng mét. Tính gia tốc của chất điểm đó khi 
(nhập đáp án vào ô trống, làm tròn kết quả đến hàng phần mười).
Một chất điểm chuyển động theo phương trình , trong đó là thời gian tính bằng giây và là quãng đường chuyển động được của chất điểm trong giây tính bằng mét. Tính gia tốc của chất điểm đó khi (nhập đáp án vào ô trống, làm tròn kết quả đến hàng phần mười).
Xem đáp án »
10/11/2024
64
về câu hỏi!