Khi sản xuất sữa chua, việc làm lạnh có thể bắt đầu khi quá trình acid hóa đạt giá trị pH từ 4,4 đến 4,6. Để xác định độ pH của một mẫu sữa chua người ta thực hiện như sau: lấy 10 mL mẫu cho vào bình nón, thêm 2-3 giọt phenolphtalein. Chuẩn độ bằng dung dịch NaOH 1,5M đến khi nào xuất hiện màu hồng bền trong 30 giây. Khi kết thúc chuẩn độ thì thể tích NaOH đã dùng là 25 mL. Lấy 10 mL mẫu trên pha loãng thành 100 mL.Tính pH của mẫu cho biết K_a của lactic acid là 1,4.10^-4.

Cho biết phương trình điện li của lactic acid như sau:

CH₃-CH(OH)-COOH$\stackrel{}{\rightleftarrows }$ CH₃-CH(OH)-COO^- + H⁺

Arginine là hợp chất có tác dụng giãn mạch nên được sử dụng để điều trị cho những người bị suy tim mãn tính, người có nồng độ cholesterol cao,… Công thức của arginine được cho ở hình bên dưới.

Cho các phát biểu sau:

(a) Arginine tham gia phản ứng với dung dịch KOH theo tỉ lệ mol 1:1.

(b) Dung dịch arginine làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

(c) Phần trăm khối lượng của nguyên tố N trong arginine là 40,2%.

(d) Trong một phân tử arginine có 2 liên kết π.

a. Phản ứng nhiệt phân đá vôi là phản ứng tỏa nhiệt.

a. Quá trình hình thành C₂H₅OH (l) từ các đơn chất của nó là một quá trình tỏa nhiệt.

a. Các phức chất trên sơ đồ đều có nguyên tử trung tâm là Cu (copper).

Cho sức điện động chuẩn của các pin sau:

Biết X là một kim loại. Sức điện động chuẩn của pin Al-Fe bằng bao nhiêu (kết quả làm tròn đến hàng phần trăm)?

a. Công thức một đoạn mạch của tơ capron là -NH[CH₂]₅CO-.