Khi sản xuất sữa chua, việc làm lạnh có thể bắt đầu khi quá trình acid hóa đạt giá trị pH từ 4,4 đến 4,6. Để xác định độ pH của một mẫu sữa chua người ta thực hiện như sau: lấy 10 mL mẫu cho vào bình nón, thêm 2-3 giọt phenolphtalein. Chuẩn độ bằng dung dịch NaOH 1,5M đến khi nào xuất hiện màu hồng bền trong 30 giây. Khi kết thúc chuẩn độ thì thể tích NaOH đã dùng là 25 mL. Lấy 10 mL mẫu trên pha loãng thành 100 mL.Tính pH của mẫu cho biết Ka của lactic acid là 1,4.10-4.
Cho biết phương trình điện li của lactic acid như sau:
CH3-CH(OH)-COOH CH3-CH(OH)-COO- + H+
Khi sản xuất sữa chua, việc làm lạnh có thể bắt đầu khi quá trình acid hóa đạt giá trị pH từ 4,4 đến 4,6. Để xác định độ pH của một mẫu sữa chua người ta thực hiện như sau: lấy 10 mL mẫu cho vào bình nón, thêm 2-3 giọt phenolphtalein. Chuẩn độ bằng dung dịch NaOH 1,5M đến khi nào xuất hiện màu hồng bền trong 30 giây. Khi kết thúc chuẩn độ thì thể tích NaOH đã dùng là 25 mL. Lấy 10 mL mẫu trên pha loãng thành 100 mL.Tính pH của mẫu cho biết Ka của lactic acid là 1,4.10-4.
Cho biết phương trình điện li của lactic acid như sau:
CH3-CH(OH)-COOH CH3-CH(OH)-COO- + H+
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Phương trình trung hòa:
CH3-CH(OH)-COOH + NaOH CH3-CH(OH)-COONa + H2O
Từ phương trình trung hòa ta có CT chuẩn độ như sau:\({C_{acid}}.{V_{acid}} = {C_{NaOH}}.{V_{NaOH}}\)
\( \Rightarrow {C_{acid}} = \frac{{25.1,5}}{{10}} = 3,75M \Rightarrow trong{\rm{ 100 mL }}{C_{acid}} = 0,375M\)
Ta có:
|
|
CH3-CH(OH)-COOH CH3-CH(OH)-COO- + H+ |
||
|
Nồng độ ban đầu (M) |
0,375 |
|
|
|
Tham gia |
x |
x |
x |
|
Nồng độ cân bằng (M) |
0,375-x |
x |
x |
Hằng số acid:\[{K_a} = \frac{{[{H^ + }][C{H_3}CH(OH)CO{O^ - }]}}{{[C{H_3}CH(OH)COOH]}} \Leftrightarrow 1,{4.10^{ - 4}} = \frac{{x.x}}{{(0,375 - x)}} \Rightarrow x = 0,00718 \Rightarrow [{H^ + }] = 0,00718\]
\( \Rightarrow pH = - \log \left( {0,00718} \right) = 2,14\)
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Đang tải chế độ Học...
Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay
Đăng ký VIP để học và luyện thi không giới hạn
Trọn bộ quyền lợi trên Vietjack, trong một tài khoản.
- Phòng luyện thi cấp tốc: ĐGNL - ĐGTD, Tốt nghiệp THPT, Ôn vào 10, Ôn vào 6, Ôn Giữa kì/Cuối kì
- Hơn 200K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
- Với 3tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
- Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
- Xem hàng ngàn bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
- Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
- Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện
- Đăng ký ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Ta có:
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Sai
vì phản ứng nhiệt phân đá vôi thu nhiệt.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng ký để học cùng Vietjack. Hoàn toàn miễn phí!
Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập