Câu hỏi:

02/10/2025 12 Lưu

Bia, rượu đều có thể được sản xuất từ nguyên liệu ban đầu là tinh bột trong ngũ cốc theo sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột (1) dextrin (2)maltose (3) glucose (4) ethanol.

a. Có thể phân biệt maltose và glucose bằng thuốc thử Tollens hoặc Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH.

b. Các phản ứng (1), (2), (3) và (4) trong sơ đồ trên đều là phản ứng thủy phân.

c. Dextrin có cấu tạo gồm các mắt xích glucose liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glycoside

d. Maltose, glucose, ethanol đều tan tốt trong nước là do các chất này đều tạo được liên kết hydrogen với nước.

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Hướng dẫn giải

a. Sai. Cả maltose và glucose đều phản ứng với thuốc thử Tollens hoặc Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH.

b. Sai. Phản ứng (4) là phản ứng lên men.

c. Sai. Dextrin có cấu tạo gồm các mắt xích glucose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glycoside

d. Đúng.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 90.

PTHH: C12H22O11    +    H2O H+/enzyme C6H12O6 (G) + C6H12O6 (F)

                 342 g                                         180 g

         27 kg

Vậy giá trị của m là 90.

Câu 2

A. C2H5OH. 
B. CH3COOH.       
C. HCOOH. 
D. CH3CHO.

Lời giải

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

C6H12O6 (glucose) enzyme 2C2H5OH + 2CO2.

Câu 3

A. có nhóm −CH=O trong phân tử.     
B. có công thức phân tử C6H10O5.
C. thuộc loại disaccharide.                   
D. có phản ứng tráng bạc.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP