Tiến hành thí nghiệm về phản ứng của protein:

• Bước 1: Ống nghiệm 1: cho khoảng 1 mL dung dịch HNO₃ đặc vào ống nghiệm.

• Bước 2: Ống nghiệm 2: cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 3-4 giọt dung dịch CuSO₄ 2%, lắc đều.

• Bước 3: Cho khoảng 1 mL lòng trắng trứng vào ống nghiệm 1; cho khoảng 1 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm 2, khuấy đều.

Cho các phát biểu sau:

1) Sau bước 3, ở ống nghiệm 1 xuất hiện kết tủa màu vàng.

2) Sau bước 3, ở ống nghiệm 2 có dung dịch màu tím được tạo thành

3) Thí nghiệm ở ống nghiệm 1 thể thay dung dịch HNO₃ đặc bằng dung dịch HCl đặc thì hiện tượng quan sát được sau bước 3 là như nhau.

4) Thí nghiệm ở ống nghiệm 2 có thể dùng để phân biệt dung dịch lòng trắng trứng với dung dịch đường saccharose.

Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự tăng dần (giả sử các phát biểu đúng là (2), (3), (4) thì ghi là 234).

a. Có thể phân biệt glucose và fructose bằng dung dịch nước bromine.

b. Cho 18 gam glucose hoặc 18 gam fructose tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO₃/NH₃ dư, đun nóng đều thu được 21,6 gam Ag.

c. Glucose và fructose là các monosaccharide.

d. Thuỷ phân hoàn toàn saccharose trong môi trường acid thu được glucose và fructose, glucose và fructose là đồng phân của nhau.

a. Trong 4 dung dịch, có 3 dung dịch có khả năng làm đổi màu quì tím thành đỏ.

b. Trong 4 chất, có 1 chất có thể tham gia phản ứng tráng gương với thuốc thử Tollens.

c. X là phenol, Y là formic acid, Z là hydrochloric acid, T là ethanol.

d. Chất X có thể được điều chế từ cumene và nhựa than đá.

a. Aspartic acid là amino acid thiết yếu thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử chứa hai loại nhóm chức.

b. Từ aspartic acid có thể điều chế được aspartame có công thức cấu tạo như sau: Aspartame là một dipeptide có vị ngọt và ít calo nên được sử dụng trong thực phẩm không đường dành cho người bị tiểu đường.

c. Trong dung dịch có pH = 2, aspartic acid tồn tại chủ yếu ở dạng HOOC-CH₂-CH(NH₃⁺)-COOH.

d. Trong dung dịch có pH = 6, có thể tách hỗn hợp gồm aspartic acid và glycine (pI = 5,97) bằng phương pháp điện di.

a. X là triester của glycerol và acid béo, gọi chung là triglyceride.

b. X tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư thu được acid béo omega-3, omega-6, omega-9.

c. Các gốc của acid béo không no trong phân tử X đều có cấu hình cis.

d. Trung bình 1 mol chất béo X cung cấp 33364 kJ và chất béo X cung cấp 20% năng lượng cho cơ thể. Một học sinh mỗi ngày cần 2000 kcal thì học sinh đó cần 44 gam chất béo X trong 1 ngày. (1 cal = 4,18 J).