Cho các phát biểu sau:

(a) Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.

(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

(d) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅, (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Số phát biểu đúng là

Chọn đáp án B

Có 4 chất phản ứng được với dung dịch NaOH (đun nóng) sinh ra ancol là: etyl fomat (1), triolein (3), metyl acrylat (4), benzyl axetat (6).

Phương trình phản ứng:

(1) HCOOC₂H₅  + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$  HCOONa + C₂H₅OH

(2) CH₃COOCH=CH₂  + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$  CH₃COONa + CH₃CHO

(3) (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t°}{\to }$  3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

(4) CH₂=CHCOOCH₃ + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$  CH₂=CHCOONa + CH₃OH

(5) CH₃COOC₆H₅ + 2NaOH  $\stackrel{t°}{\to }$ CH₃COONa + C₆H₅ONa + H₂O

(6) CH₃COOCH₂C₆H₅ + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$  CH₃COONa + C₆H₅CH₂OH

Đáp án B

Số hợp chất đơn chức có CTPT là C₂H₄O₂ gồm:

CH₃COOH và HCOOCH₃.

Vì Este và axit đều có thể tác dụng với NaOH