Cồn sinh học được dùng làm nhiên liệu sạch, được sản xuất thông qua quá trình lên men các chất hữu cơ như tinh bột, cellulose. Tính khối lượng ethanol thu được từ một tấn mùn cưa chứa 45% cellulose về khối lượng, biết hiệu suất cả quá trình đạt 70%.

a) Đúng: Trong các chất trên, có hai monosaccharide (là glucose, fructose), hai disaccharide (là saccharose, maltose) và hai polysaccharide (là tinh bột và cellulose).

b) Đúng: Cấu tạo phân tử các chất trên đều có nhiều nhóm hydroxy.

c) Đúng: Trong môi trường kiềm glucose và fructose có thể chuyển hoá qua lại.

a) Khi ăn cơm, enzyme α – amylase có trong nước bọt thúc đẩy quá trình thuỷ phân tinh bột thành các phân tử nhỏ hơn gồm maltose và dextrin. Do đó, khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ thấy vị ngọt.

b) Chuối chín có chứa nhiều glucose, do đó nước ép chuối chín cho phản ứng tráng bạc.

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OHCH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O.

c) Chuối xanh có chứa nhiều tinh bột, do đó nhỏ dung dịch iodine lên miếng chuối xanh xuất hiện màu xanh tím.