Một nhóm học sinh tiến hành dự án nấu rượu truyền thống bằng cách lên men tinh bột, nhằm kiểm tra giả thuyết "sau khi thủy phân, lên men, chưng cất sẽ thu được rượu chỉ chứa C₂H₅OH và H₂O”, sau đó đem bán lấy kinh phí góp thực hiện chương trình "Xuân yêu thương". Tinh bột từ gạo nếp sau khi nấu cơm, ủ lên men, thêm nước đủ ngày, sau đó chưng cất thu được rượu 30°. Trong quá trình chưng cất, chất lỏng ban đầu thu được có vị rất nồng, sau đó nhạt dần và cuối cùng có vị chua.

a. Do rượu có vị chua nên giả thuyết của nhóm học sinh là sai.

Bột ngọt (monosodium glutamate) là một loại gia vị, được sản xuất từ dung dịch NaOH 40% và tinh thể glutamic acid (chứa 81% khối lượng acid) bằng cách dùng dung dịch NaOH trung hòa dung dịch glutamic acid đến pH = 6,8. Sau đó đem lọc, cô đặc và kết tinh dung dịch sản phẩm bằng phương pháp sấy chân không ở nhiệt độ thấp. Bột ngọt thu được có độ tinh khiết 99%. Giả thiết hiệu suất của cả quá trình tính theo glutamic acid là 95%. Để thu được 1 tấn bột ngọt cần m tấn tinh thể glutamic acid. Tính m? (kết quả làm tròn đến phần trăm).

a. Phương pháp tách và tinh chế aspirin ở trên là phương pháp kết tinh.

Lysine là một trong những amino acid thiết yếu đối với cơ thể con người. Với mỗi môi trường có giá trị pH bằng 5,6; 9,7; 12,0, coi lysine chỉ tồn tại ở dạng cho dưới đây :

Trong quá trình điện di, ion sẽ di chuyển về phía điện cực trái dấu với ion. Cho các nhận định sau về quá trình điện di của lysine :

(a) Với môi trường pH = 9,7 thì dạng (II) hầu như không dịch chuyển về các điện cực.

(b) Với môi trường pH = 5,6 thì dạng (I) di chuyển về phía cực âm.

(c) Với môi trường pH = 12,0 thì dạng (III) di chuyển về phía cực dương.

(d) Với môi trường pH = 9,7 thì dạng (II) di chuyển về phía cực âm.

a. Khối lượng dung dịch trong cốc không đổi trong quá trình phản ứng (coi nước bay hơi không đáng kể).

Phản ứng giữa HCl với ethylene: CH₂=CH₂ + HCl → CH₃CH₂Cl. Cơ chế phản ứng qua 2 giai đoạn như sau:

Giai đoạn 1 xảy ra chậm, quyết định tốc độ phản ứng.

Cao su tự nhiên có tính đàn hồi, không dẫn điện, chịu mài mòn, không thấm khí và nước, không tan trong nước và một số dung môi hữu cơ như ethanol,. nhưng tan trong xăng, benzene, …Do có liên kết đôi trong phân tử polymer nên cao su tự nhiên có thể tham gia các phản ứng cộng với H₂, HCl, Cl₂,… Khi cho cao su tác dụng với lưu huỳnh thu được cao su lưu hóa. Cao su sau khi lưu hóa có các cầu nối disufide tạo mạng lưới không gian nên có các tính chất lý hóa nổi trội hơn so với cao su ban đầu,…

Cho các phát biểu sau:

(a) Cau su tự nhiên được điều chế từ phản ứng trùng hợp isoprene C₅H₈.

(b) Cao su lưu hóa có mạch mạng lưới không gian.

(c) Phản ứng lưu hóa cao su thuộc loại phản ứng tăng mạch polymer.

(d) Phản ứng cộng HCl vào cao su tự nhiên thuộc loại phản ứng tăng mạch polymer.