Bột ngọt (monosodium glutamate) là một loại gia vị, được sản xuất từ dung dịch NaOH 40% và tinh thể glutamic acid (chứa 81% khối lượng acid) bằng cách dùng dung dịch NaOH trung hòa dung dịch glutamic acid đến pH = 6,8. Sau đó đem lọc, cô đặc và kết tinh dung dịch sản phẩm bằng phương pháp sấy chân không ở nhiệt độ thấp. Bột ngọt thu được có độ tinh khiết 99%. Giả thiết hiệu suất của cả quá trình tính theo glutamic acid là 95%. Để thu được 1 tấn bột ngọt cần m tấn tinh thể glutamic acid. Tính m? (kết quả làm tròn đến phần trăm).

a. Phương pháp tách và tinh chế aspirin ở trên là phương pháp kết tinh.

Lysine là một trong những amino acid thiết yếu đối với cơ thể con người. Với mỗi môi trường có giá trị pH bằng 5,6; 9,7; 12,0, coi lysine chỉ tồn tại ở dạng cho dưới đây :

Trong quá trình điện di, ion sẽ di chuyển về phía điện cực trái dấu với ion. Cho các nhận định sau về quá trình điện di của lysine :

(a) Với môi trường pH = 9,7 thì dạng (II) hầu như không dịch chuyển về các điện cực.

(b) Với môi trường pH = 5,6 thì dạng (I) di chuyển về phía cực âm.

(c) Với môi trường pH = 12,0 thì dạng (III) di chuyển về phía cực dương.

(d) Với môi trường pH = 9,7 thì dạng (II) di chuyển về phía cực âm.

a. Do rượu có vị chua nên giả thuyết của nhóm học sinh là sai.

a. Khối lượng dung dịch trong cốc không đổi trong quá trình phản ứng (coi nước bay hơi không đáng kể).

Phản ứng giữa HCl với ethylene: CH₂=CH₂ + HCl → CH₃CH₂Cl. Cơ chế phản ứng qua 2 giai đoạn như sau:

Giai đoạn 1 xảy ra chậm, quyết định tốc độ phản ứng.

Cho phương trình hóa học của các phản ứng được đánh số thứ tự từ 1 tới 4 dưới đây:

(1) (C₆H₁₀O₅)_n (tinh bột) + nH₂O (H⁺, t°) → nC₆H₁₂O₆ (glucose)

(2) C₆H₁₂O₆ (glucose) (enzyme) → 2C₂H₅OH + 2CO₂

(3) C₆H₁₂O₆ (glucose) (enzyme) → 2CH₃CH(OH)COOH

(4) C₆H₁₂O₆ (glucose) + 2[Ag(NH₃)₂]OH (t°) → CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

Gán số thứ tự phương trình hoá học của các phản ứng theo tên gọi: lên men rượu, thủy phân, lên men lactic, tráng gương và sắp xếp theo trình tự thành dãy bốn số (ví dụ: 1234, 4321, …).