Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo?

Chọn đáp án D

Có thể gọi tên este (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ là triolein

Đối với các đáp án còn lại:

A. tripanmitin (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ 

B. tristearin  (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ 

C. axit stearic C₁₇H₃₅COOH

Chọn đáp án C

Xà phòng hóa tristearin thu được glixerol (C₃H₅(OH)₃)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t°}{\to }$ 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Đối với các đáp án còn lại:

A. Phương trình phản ứng xà phòng hóa benzyl axetat:

CH₃COOCH₂C₆H₅ + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$ CH₃COONa + C₆H₅CH₂OH

B. Phương trình phản ứng xà phòng hóa metyl fomat:

HCOOCH₃ + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$ HCOONa + CH₃OH

D. Phương trình phản ứng xà phòng hóa metyl axetat:

CH₃COOCH₃ + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$ CH₃COONa + CH₃OH