Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng được với H₂O (khi có mặt chất xúc tác trong điều kiện thích hợp) là 

Chọn đáp án A

A. ● Xenlulozơ: (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  nC₆H₁₂O₆.

● Lòng trắng trứng bản chất là protein: Lòng trắng trứng + H₂O  α-amino axit.

● Metylfomat: HCOOCH₃ + H₂O (H⁺, t^o) ⇄ HCOOH + CH₃OH ⇒ chọn A .

B. ● Gly-Ala: Gly-Ala + H₂O  Gly + Ala.

● Fructozơ là monosaccarit nên không tham gia phản ứng thủy phân ⇒ loại B.

● Triolein: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂O  3C₁₇H₃₃COOH + C₃H₅(OH)₃.

C. ● Saccarozơ: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂D₆ (fructozơ).

● Etyl axetat: CH₃COOC₂H₅ + H₂O  CH₃COOH + C₂H₅OH.

● Glucozơ là monosaccarit nên không tham gia phản ứng thủy phân ⇒ loại C.

D. ● Tinh bột: (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  nC₆H₁₂O₆.

● Tristearin: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O  3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃.

● Val là α-amino axit nê không tham gia phản ứng thủy phân