Câu hỏi:

09/11/2024 406

Một số loài thuỷ hải sản như lươn, cá da trơn, ... thường có nhiều nhớt (là các loại protein). Để làm sạch nhớt, người ta có thể dùng những cách sau đây:

(a) Rửa bằng nước lạnh.

(b) Dùng nước vôi ngâm ít phút rồi rửa

 (c) Dùng giấm ăn và muối ăn để rửa.

(d) Dùng tro thực vật.

Số cách được dùng là

    A. 1.                            B. 2.                            C. 3.                            D. 4.

Quảng cáo

Trả lời:

verified
Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: C

(b), (c), (d) là 3 cách dùng được.

Protein dễ bị thuỷ phân khi đun nóng, có xúc tác acid hoặc base. Do đó, nếu dùng nước vôi, giấm ăn, tro thực vật (tro thực vật có môi trường kiềm vì thành phần chủ yếu là K₂CO₃) sẽ rửa sạch nhớt của một số loại hải sản.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

 Không nên thêm chanh vào các loại sữa nêu ở đề bài khi pha chế đồ uống vì protein đông tụ bởi acid trong chanh (citric acid) sẽ có nguy cơ gây đau bụng, khó tiêu, ...

Lời giải

Đặt công thức hoá học của X là CxHyOzNt

Ta có:

%N = 100% - (%C + % H + %O) = 100% - (40,82% + 6,12% + 43,54%) = 9,52%

Với công thức hoá học của X, ta có:

%C = KLNT(C).xKLPT(CxHyOzNt).100% = 12x147.100% = 40,82%x5%H = KLNT(H).yKLPT(CxHyOzNt).100% = 1y147.100% = 6,12%y9%O = KLNT(O).zKLPT(CxHyOzNt).100% = 16z147.100% = 43,54%z4%N = KLNT(C).tKLPT(CxHyOzNt).100% = 14t147.100% = 9,52%t1

Vậy công thức hoá học của X là C5H9O4N.

* Một số ứng dụng của X:

Glutamic acid giúp phòng ngừa và điều trị các triệu chứng suy nhược thần kinh như mất ngủ, nhức đầu, ù tai, chóng mặt, ... Glutamic acid còn được dùng để điều trị các tình trạng mệt mỏi, suy kiệt thể lực và tinh thần do làm việc quá độ hoặc trong thời kì dưỡng bệnh.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP