26/03/2025 484

Một loại dầu hướng dương có thành phần chất béo chứa hai gốc linoleate, một gốc oleate, có chỉ số ester là 168. Phần trăm khối lượng chất béo trong dầu thực vật đó là bao nhiêu? (Biết chỉ số ester là số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglycerid có trong 1 gam chất béo).

Giải bởi Vietjack

Giả sử: 1 gam dầu hướng dương có m_KOH = 168 mg. => nKOH = = 3.10^-3 (mol)

n_KOH = 3n_{chất béo.}=> n_{chất béo} = 1.10^-3 (mol)

CT chất béo là (C₁₇H₃₁COO)₂(C₁₇H₃₃COO)C₃H₅ có M = 880 (u)

%m _{chất béo} =(880.1.10^-3/1) .100% = 88%

A. Acid citric trong chanh phản ứng với CaCO₃ ở vỏ tôm sinh ra CO₂.

B. Acid citric trong chanh phản ứng với Na₂S ở vỏ tôm sinh ra H₂S.

C. Acid citric trong chanh phản ứng với protein ở tôm sinh ra N₂.

D. Acid citric trong chanh phản ứng với chất béo ở tôm sinh ra O_2.

Xem đáp án » 26/03/2025 4,512

Xem đáp án » 26/03/2025 2,975

Xem đáp án » 26/03/2025 2,873

Xem đáp án » 26/03/2025 2,809

Xem đáp án » 26/03/2025 2,797

Xem đáp án » 26/03/2025 2,660

Xem đáp án » 26/03/2025 2,602