26/03/2025 1,250

Alliin là một amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Cấu trúc của phân tử alliin và allicin như sau:

alliin allicin

Tổng số nguyên tử trong 2 phân tử alliin và allicin là bao nhiêu?

Giải bởi Vietjack

· Alliin có công thức phân tử: C₆H₁₁NO₃S

· Allicin có công thức phân tử: C₆H₁₀OS₂

A. Acid citric trong chanh phản ứng với CaCO₃ ở vỏ tôm sinh ra CO₂.

B. Acid citric trong chanh phản ứng với Na₂S ở vỏ tôm sinh ra H₂S.

C. Acid citric trong chanh phản ứng với protein ở tôm sinh ra N₂.

D. Acid citric trong chanh phản ứng với chất béo ở tôm sinh ra O_2.

Xem đáp án » 26/03/2025 4,510

Xem đáp án » 26/03/2025 2,968

Xem đáp án » 26/03/2025 2,864

Xem đáp án » 26/03/2025 2,807

Xem đáp án » 26/03/2025 2,795

Xem đáp án » 26/03/2025 2,657

Xem đáp án » 26/03/2025 2,601