Thủy phân trieste của glixerol trong môi trường axit thu được glixerol và hỗn hợp axit béo C₁₇H₃₅COOH và C₁₅H₃₁COOH. Số công thức cấu tạo trieste phù hợp với tính chất trên là

Chọn đáp án D

Triolein là (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

A. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂ $\stackrel{Ni,t^o}{\to }$ (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

B. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃.

C. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂O (H⁺, t^o) ⇄ 3C₁₇H₃₃COOH + C₃H₅(OH)₃.

D. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + Na → không phản ứng ⇒ chọn D.

Chọn đáp án D

Vì triglixerit được tạo từ các axit béo và glixerol.

⇒ Thủy phân luôn luôn thu được glixerol ⇒ Chọn D

______________________________

Một số axit béo thường gặp đó là:

● C₁₇H₃₅COOH : Axit Stearic

● C₁₇H₃₃COOH : Axit Olein

● C₁₇H₃₁COOH : Axit Linoleic

● C₁₅H₃₁COOH : Axit Panmitic