Trên thị trường hiện nay, một số loại nước tương (xì dầu) đã bị cấm do chứa lượng 3- MCPD (3-monoclopropan-1,2-điol) vượt quá tiêu chuẩn cho phép. Sự hình thành 3-MCPD trong quá trình sản xuất được giải thích là do NSX dùng HCl để thủy phân protein thực vật (đậu tương). Trong quá trình này có kèm theo phản ứng thủy phân chất béo tạo thành glixerol. Sau đó HCl tác dụng với glixerol, thu được 2 đồng phân cấu tạo là 3-MCPD và chất X. Cho các phát biểu sau:
(a) Vinyl clorua tác dụng với dung dịch KMnO4 thu được 3-MCPD.
(b) X hòa tan được Cu(OH)2 tạo thành dung dịch xanh lam.
(c) Tách béo đậu tương trước khi thủy phân sẽ giảm sự hình thành 3-MCPD.
(d) Tên gọi của X là 2-monoclopropan-1,2-điol.
Số phát biểu đúng là:
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn B
Phương pháp giải:
Dựa vào lý thuyết về ancol và dẫn xuất halogen.
Giải chi tiết:
3-MCPD: HO-CH2-CH(OH)-CH2-Cl.
X là đồng phân của 3-MCPD ⟹ X là HO-CH2-CH(Cl)-CH2-OH.
(a) sai, anlyl clorua (CH2=CH-Cl) tác dụng với KMnO4 mới tạo thành 3-MCPD.
(b) sai, X không có 2 nhóm -OH liền kề nên không hòa tan được Cu(OH)2.
(c) đúng, giảm hàm lượng chất béo sẽ làm giảm sự hình thành 3-MCPD.
(d) sai, X có tên là 2-monoclopropan-1,3-điol.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Đang tải chế độ Học...
Dành cho bạn Hot
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Chọn A
Phương pháp giải:
Tần số góc:
Gia tốc cực đại:
Vật rời mặt đất khi:
Giải chi tiết:
Tần số góc của sóng là:
Để các vật trên bề mặt đất bắt đầu rời khỏi mặt đất thì:
Câu 2
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Chọn A
Phương pháp giải:
Cao su buna-N: [(-CH2-CH=CH-CH2-)n(-CH2-CH(CN)-)m]
Từ %N ⟹ Tỉ lệ n : m
Giải chi tiết:
Cao su buna-N: [(-CH2-CH=CH-CH2-)n(-CH2-CH(CN)-)m]
%N = 14.m/(54n + 53m) = 0,1045
⟹ 8,4615m = 5,643n
⟹ n : m = 3 : 2.
Câu 3
A. 5’-XUUGGXXGU-3’.
B. 5’-XTTGGXXGT-3’.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A. Vi khuẩn lên men hiếu khí tạo axit axetic.
B. Vi khuẩn lên men hiếu khí tạo axit lactic.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng ký để học cùng Vietjack. Hoàn toàn miễn phí!
Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập