Trắc nghiệm Một số lương thực – thực phẩm thông dụng có đáp án

A. Là thức ăn chứa hàm lượng lớn chất béo, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần ăn.

B. Là thức ăn chứa hàm lượng lớn chất đạm, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần ăn.

C. Là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần ăn.

D. Là thức ăn chứa hàm lượng lớn vitamin, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần ăn.

A. Khoai 

B. Gạo

C. Ngô

D. Sắn

A. Gạo

B. Ngô

C. Khoai

D. Sắn

A. Lúa mì, khoai, ngô

B. Lúa gạo, mạch nha, ngô

C. Lúa gạo, ngô, khoai, sắn

D. Lúa gạo, lúa mì, khoai, sắn

A. Do gạo ngon hơn ngô

B. Do gạo dễ nấu hơn ngô

C. Do gạo dễ tiêu hóa hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn ngô

D. Cả ba đáp án trên đều đúng

A. Gạo nếp

B. Lúa mì

C. Đậu đen

D. Rau cải

A. gạo, ngô, khoai lang, mía, sữa

B. gạo, ngô, mật ong, bơ, trứng

C. gạo, ngô, khoai lang, mía, hoa quả

D. cá, thịt, trứng, bơ, mỡ lợn, sữa.

A. Là sản phẩm chứa chất bột (carbohydrate), chất béo (lipid), chất đạm (proteine) hoặc nước

B. Là sản phẩm chỉ chứa chất bột (carbohydrate)

C. Là sản phẩm chỉ chứa chất béo (lipid)

D. Là sản phẩm chỉ chứa chất đạm (proteine) hoặc nước

A. Thịt, cá, trứng, sữa

B. Thịt, cá, rau xanh, trái cây

C. Thịt, rau xanh, trái cây, sữa

D. Thịt, bơ, sữa, mía

A. Chất bột

B. Chất béo

C. Chất đạm

D. Cả ba đáp án trên

A. Vitamin

B. Chất khoáng

C. Oxygen

D. Chất bột

A. Chất béo

B. Chất đạm

C. Vitamine

D. Carbohydate

A. Chất béo

B. Chất đạm

C. Vitamine

D. Carbohydate

A. Chất béo

B. Chất đạm

C. Vitamine

D. Carbohydate

A. Cơm, bánh mì, đường, khoai sắn

B. Dầu ăn, thịt mỡ, dầu ô liu

C. Trứng, thịt, các loại đậu

D. Cà chua, nho, cam, cà rốt

A. Làm bia

B. Làm thức ăn cho con người

C. Làm bánh

D. Làm thức ăn cho động vật

A. Mía

B. Ngô

C. Khoai lang

D. Ca cao

A. Đa dạng

B. Dễ bị hỏng

C. Không có hạn sử dụng

D. Dễ bị biến đổi

A. Có mùi lạ (mùi chua)

B. Màu sắc bị biến đổi

C. Có những sợi nấm mốc, nấm trắng mọc trên bề mặt

D. Cả ba đáp án trên

A. Vi khuẩn

B. Nấm mốc

C. Nấm trắng

D. Cả ba đáp án trên đều đúng

A. Chọn mua ở những nơi cung cấp lương thực - thực phẩm uy tín, có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng

B. Kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng

C. Bảo quản ở những nơi thoáng mát sạch sẽ, nhiệt độ phù hợp

D. Cả A,B,C

A. Đông lạnh

B. Buộc túi ninong qua đêm ở ngoài không khí

C. Hun khói

D. Sấy khô

A. Thực phẩm quá hạn sử dụng

B. Thực phẩm nhiễm khuẩn

C. Thực phẩm được chế biến không đảm bảo quy trình vệ sinh

D. Các đáp án trên đều đúng

A. Giảm sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại

B. Tránh mất nước

C. Tránh đông cứng rau,quả

D. Tránh đông cứng rau,quả