Câu 1: Nêu khái niệm độ cồn? Trên chai rượu có ghi 30° (30%vol) con số này có ý nghĩa gì?
Câu 2: Giải thích tại sao người ta hay sử dụng rượu (ethylic alcohol) có độ cồn cao để ngâm một số thực vật, động vật (sâm, đinh lăng, chuối hột, răn ...)
Câu 3:
a. Trình bày tính chất hóa học của acetic acid?
b. Cho các chất: Zn, CuO, Cu, Na2CO3, C2H5OH; Acetic acid tác dụng được với chất nào trong các chất ở trên? Viết PTPU và cho biết hiện tượng xảy ra?
c. Rượu (ethylic alcohol) bảo quản không tốt sẽ có vị chua của acetic acid? Hãy giải thích quá trình hóa học dẫn đến sự hình thành axit acetic trong rượu?
Câu 4: Nêu được khái niệm lipid, khái niệm chất béo, trạng thái thiên nhiên, công thức tổng quát của chất béo đơn giản? Cho biêt vai trò của chất béo với cơ thể? Vì sao ăn quá nhiêu mỡ động vật (mỡ heo, mỡ trâu bò ...) có thế gây hại cho sức khỏe?
Câu 5: Carbohydrate là gì ? Trong các hợp chất gồm ethylic alcohol, acetic acid, glucose, saccharose, tinh bột và cellulose, có bao nhiêu chất thuộc loại carbohydrate? Cho biết công thức chung của carbohydrate?