Cho các phát biểu sau:

(a) Giấm ăn có thể khử được mùi tanh của cá do các amin gây ra.

(b) Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO₃ trong NH₃ đun nóng.

(c) Đồng trùng hợp axit ađipic với hexametylenđiamin thu được tơ nilon-6,6.

(d) Khi nấu canh cua, hiện tượng riêu cua nổi lên trên là do sự đông tụ protein.

(e) Một số este có mùi thơm được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm.

Số phát biểu đúng là

nNaOH = 2nNa₂CO₃ = 0,7 —> nO(T) = 1,4

Bảo toàn O —> nCO₂ = 0,35

—> nC(T) = nNa₂CO₃ + nCO₂ = 0,7

—> T có nC = nNa —> T gồm HCOONa (0,3) và (COONa)₂ (0,2)

(Bảo toàn H tính nHCOONa rồi bảo toàn Na tính n(COONa)₂)

Bảo toàn khối lượng —> mE = 47,8

Đốt E tạo nCO₂ = u và nH₂O = v —> u – v = 0,425

mE = 12u + 2v + 1,4.16 = 47,8

—> u = 1,875; v = 1,45

Bảo toàn C —> nC(Ancol) = 1,175

Bảo toàn H —> nH(Ancol) = 3,3

—> nAncol = nH/2 – nC = 0,475

Trong 2 ancol phải có 1 ancol đơn chức; ancol còn lại 2 chức hoặc 3 chức.

TH₁: Ancol gồm AOH (0,25) và B(OH)₂ (0,225) (Bấm hệ nAncol và nO để tính số mol)

nC(Ancol) = 0,25C_A + 0,225C_B = 1,175

—> 10C_A + 9C_B = 47 —> C_A = 2 và C_B = 3 là nghiệm duy nhất.

Ancol gồm C₂H₅OH (0,25) và C₃H₆(OH)₂ (0,225).

X là HCOOC₂H₅: 0,05 mol

Z là HCOO-C₃H₆-OOC-COO-C₂H₅: 0,2 mol

Vì nC₃H₆(OH)₂ > n(COONa)₂ nên Y là (HCOO)₂C₃H₆: 0,025 mol

—> mX = 3,7 gam

(Lưu ý: Tính trước nY = nC₃H₆(OH)₂ – n(COONa)₂, từ đó tính nX và nZ)

TH₂: Ancol gồm AOH (0,3625) và B(OH)₃ (0,1125) (Bấm hệ nAncol và nO để tính số mol)

Loại ngay trường hợp này vì nHCOONa = 0,3 không đủ để kết hợp với nB(OH)₃ = 0,1125.

Chọn D

(a) Sai, số O = 2 + 2 + 4 + 2 – 3 = 7

(b) Sai, bột ngọt (mì chính) có thành phần chính là muối mononatri glutamat.

(c) Đúng

(d) Sai, Val có mạch C phân nhánh, Glu có mạch C không phân nhánh.

(e) Đúng

(f) Sai, C₂H₅NH₃Cl không tác dụng với HCl, có tác dụng với NaOH:

C₂H₅NH₃Cl + NaOH —> C₂H₅NH₂ + NaCl + H₂O

 Chọn B