Dựa vào thông tin và Hình 33.2, trả lời câu hỏi và thực hiện các yêu cầu sau:

a) Trong một ngày, một người trưởng thành nên ăn những nhóm chất dinh dưỡng nào?

b) Loại thực phẩm nào nên tăng cường hoặc hạn chế trong bữa ăn hằng ngày?

Một số hoạt động đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Vai trò

Biện pháp

Lựa chọn

thực phẩm

Thực phẩm tươi, sạch giúp chế biến món ăn ngon hơn; đồng thời giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, hạn chế bệnh, tật,…

Lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh, nguồn gốc rõ ràng; các thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn chỉ sử dụng khi còn hạn sử dụng,…

Bảo quản

Giúp bảo đảm chất lượng thực phẩm.

Bảo quản lạnh; bảo quả khô; bảo quản trong điều kiện nồng độ khí CO₂ cao; bảo quản trong điều kiện nồng độ khí O₂ cao.

Chế biến an toàn

Giữ được hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, thực phẩm không bị nhiễm khuẩn,…

Chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh như ngâm rửa kĩ, nấu chín; nếu thực phẩm ăn sống cần sơ chế thật kĩ; thực phẩm sau khi chế biến cần được che đậy cẩn thận;…

Ăn uống an toàn

Giúp cơ thể khỏe mạnh; hạn chế bệnh, tật; ngộ độc;…

Không ăn các thực phẩm ôi thiu, biến chất hoặc các thực phẩm có chứa độc tố; rửa tay trước khi ăn;…