Bột ngọt (mì chính) có thể bị pha trộn bằng tinh bột hoặc bằng một số hoá chất có tinh thể giống với tinh thể của bột ngọt. Một cách thường được dùng nhất để kiểm tra trong bột ngọt có bị trộn tinh bột hay không là định tính tinh bột bằng dung dịch iot. Một nhóm học sinh đã tiến hành thí nghiệm kiểm tra trong gói bột ngọt mua ở chợ có bị trộn tinh bột hay không bằng dung dịch povidine. Povidine là dung dịch thuốc sát trùng có thành phần chứa iot và có màu nâu cam. Quy trình kiểm tra được tiến hành như sau:

- Bước 1: Hoà tan 0,5 gam bột ngọt vào một ống nghiệm

- Bước 2: Cho một ít nước vào ống nghiệm, đun nóng cho tan rồi để nguội.

- Bước 3: Nhỏ 2 – 3 giọt dung dịch povidine vào ống nghiệm trên.

Nhận định nào dưới đây là đúng?

A. Nếu dung dịch chuyển màu sang màu màu xanh lam chứng tỏ trong bột ngọt có trộn tinh bột.

B. Nếu dung dịch vẫn có màu nâu cam chứng tỏ trong mì chính có trộn tinh bột.

C. Nếu dung dịch chuyển màu sang màu xanh tím chứng tỏ trong bột ngọt có trộn tinh bột.

D. Nếu dung dịch chuyển màu sang màu nâu đỏ chứng tỏ trong bột ngọt có trộn tinh bột.

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: (2024) Đề minh họa tham khảo BGD môn Hóa có đáp án (Đề 18) !!

Bắt đầu thi

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Phản ứng giữ hồ tinh bột và iot tạo màu xanh tím đặc trưng

Hot: 500+ Đề thi thử tốt nghiệp THPT các môn, ĐGNL các trường ĐH... file word có đáp án (2025). Tải ngay

Sách thầy cô Vietjack biên soạn:

Xem thêm »

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Paracetamol (tên thương mại là panadol) là một loại thuốc có tác dụng hạ sốt và giảm đau được tổng hợp từ các nguyên liệu là p-aminophenol và anhiđrit axetic theo phương trình hóa học sau:

p-HO-C₆H₄-NH₂ + (CH₃CO)₂O $\to$ p-HO-C₆H₄-NHCOCH₃ + CH₃COOH

(p-aminophenol) (anhiđrit axetic) (paracetamol)

Cho các nhận định sau:

(a) p-aminophenol là hợp chất hữu cơ đa chức.

(b) Số liên kết trong phân tử paracetamol là 5.

(c) p-aminophenol có thể tác dụng tối đa với dung dịch Br₂ theo tỉ lệ mol 1 : 3.

(d) Có thể dùng axit axetic thay thế cho anhiđrit axetic để điều chế paracetamol.

(e) Paracetamol có thể tác dụng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 2.

Số nhận định đúng là

A. 3.

B. 1.

C. 2.

D. 4.

Lời giải

(a) Sai, p-aminophenol là hợp chất hữu cơ tạp chức

(b) Sai, phân tử paracetamol có 4 liên kết và 1 vòng

(d) Sai, không thể dùng axit axetic

(e) Đúng, vì paracetamol có nhóm -OH gắn trực tiếp vào vòng benzen và nhóm -NH-CO-

Câu 2

Tiến hành xác định lại nồng độ etanol trong nước súc miệng theo các bước:

- Bước 1: Hòa tan 0,75 gam K₂Cr₂O₇ bằng 125 ml nước trong bình định mức 250 ml, sau đó pha loãng dung dịch đến vạch định mức, thu được dung dịch K₂Cr₂O₇ xM.

- Bước 2: Pha loãng 0,6M nước súc miệng E (khối lượng riêng D = 0,966 g/cm³; chứa C₂H₅OH, nước và các phụ gia trơ) bằng nước, thu được 100 ml dung dịch X. Cho dung dịch H₂SO₄ (loãng, dư) vào 10,0 ml X, thu được dung dịch Y. Cho từ từ K₂Cr₂O₇ xM vào Y, đến khi phản ứng vừa đủ thì hết 20,25 ml.

Biết trong phản ứng trên C₂H₅OH bị oxi hóa thành CH₃COOH, Cr⁺⁶ bị khử thành Cr⁺³; không còn quá trình oxi hóa – khử nào khác. Nồng độ phần trăm của C₂H₅OH có trong 0,6 ml nước súc miệng E là

A. 24,6%.

B. 25,4%.

C. 26,4%.

D. 24,5%.

Lời giải

3C₂H₅OH + 2K₂Cr₂O₇ + 8H₂SO₄ 3CH₃COOH + 2K₂SO₄ + 2Cr₂(SO₄)₃ + 11H₂O

$\overset{}{\to} x = \frac{0, 75 : 294}{0, 25} = \frac{1}{98} M \overset{}{\to} n_{K_{2} C r_{2} O_{7}}^{+ Y} = \frac{1}{98} . \frac{20, 25}{1000} = \frac{81}{392000} mol$

$\overset{}{\to} n_{C_{2} H_{5} O H} = \frac{3}{2} . n_{K_{2} C r_{2} O_{7}} = \frac{243}{784000} \overset{}{\to} C %_{C_{2} H_{5} O H} = \frac{\frac{243}{784000} .46.10}{0, 6.0, 966} .100 = 24, 6 %$