Câu hỏi:
22/07/2024 339
Dựa vào các thông tin dưới đây để trả lời các câu từ 94 đến 96
Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội. Trong nước nóng từ 
trở lên, tinh bột chuyển thành dung dịch keo (hồ tinh bột). Tinh bột có nhiều trong các loại hạt (gạo, mì, ngô,...), củ (khoai, sắn,...), quả (táo, chuối,...).
Tinh bột là hỗn hợp của hai loại polysaccharide: amylose và amylopectin. Cả hai đều có công thức phân tử là 
trong đó 
là gốc α - glucose. Trong mỗi hạt tinh bột, amylopectin là vỏ bọc nhân amylose. Amylose tan được trong nước, amylopectin hầu như không tan, trong nước nóng amylopectin trương lên tạo thành hồ. Tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột.
Thủy phân đến cùng tinh bột thu được
Dựa vào các thông tin dưới đây để trả lời các câu từ 94 đến 96
Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội. Trong nước nóng từ trở lên, tinh bột chuyển thành dung dịch keo (hồ tinh bột). Tinh bột có nhiều trong các loại hạt (gạo, mì, ngô,...), củ (khoai, sắn,...), quả (táo, chuối,...).
Tinh bột là hỗn hợp của hai loại polysaccharide: amylose và amylopectin. Cả hai đều có công thức phân tử là trong đó là gốc α - glucose. Trong mỗi hạt tinh bột, amylopectin là vỏ bọc nhân amylose. Amylose tan được trong nước, amylopectin hầu như không tan, trong nước nóng amylopectin trương lên tạo thành hồ. Tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột.
Đáp án chính xác
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Tinh bột là hỗn hợp của hai loại polysaccharide: amylose và amylopectin. Cả hai đều có công thức phân tử là 
trong đó 
là gốc 
–glucose. Nên thủy phân đến cùng tinh bột thu được glucose.
Chọn B.
Câu hỏi cùng đoạn
Câu 2:
Cơm nếp dẻo hơn cơm tẻ là do
Đáp án chính xác
Lời giải của GV VietJack
Cơm nếp dẻo hơn cơm tẻ là do phần trăm khối lượng amylopectin trong gạo nếp lớn hơn phần trăm khối lượng amylopectin trong gạo tẻ.
Trong nước nóng amylopectin trương lên tạo thành hồ. Tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột. Tinh bột trong gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amylopectin rất cao, khoảng 98% làm cho cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp luộc.... rất dẻo, dẻo tới mức dính.
Chọn C.
Câu 3:
Từ 10kg gạo nếp cẩm (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu mL ethyl alcohol nguyên chất? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và ethyl alcohol nguyên chất có khối lượng riêng D = 0,789 g/mL.
Đáp án chính xác
Lời giải của GV VietJack
Ta có khối lượng tinh bột: 
Chọn A.
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Cho salicylic acid (o-hydroxybenzoic acid) phản ứng với methanol có xúc tác sulfuric acid ta thu được methyl salicylate (
) dùng làm thuốc giảm đau. Công thức cấu tạo của methyl salicylate là
) dùng làm thuốc giảm đau. Công thức cấu tạo của methyl salicylate là
Xem đáp án »
22/07/2024
1,318
Câu 2:
Trong năm 2019, diện tích rừng trồng mới của tỉnh A là 600 ha. Giả sử diện tích rừng trồng mới của tỉnh A mỗi năm tiếp theo đều tăng 6% so với diện tích rừng trồng mới của năm liền trước. Kể từ sau năm 2019, năm nào dưới đây là năm đầu tiên tỉnh A có diện tích rừng trồng mới trong năm đó đạt trên 1 000 ha?
Xem đáp án »
22/07/2024
999
Câu 4:
Questions 31-35: Which of the following best restates each of the given sentences?
My brother walks to school every day.
Questions 31-35: Which of the following best restates each of the given sentences?
My brother walks to school every day.
Xem đáp án »
22/07/2024
400
về câu hỏi!