Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất

Tại một nhà máy tiến hành sản xuất rượu từ 10 tấn bắp (giả sử chứa 85% tinh bột, 5% xenlulozơ, 9% glucozơ, còn lại là tạp chất trơ) qua hai giai đoạn (thủy phân trong môi trường axit và lên men rượu), thu được V lít etanol 46^o. Biết hiệu suất phản ứng thủy phân là 90%, hiệu suất phản ứng lên men là 75% và etanol nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/ml. Giá trị của V là

Hỗn hợp E gồm chất X (C₄H₁₂N₂O₄, là muối của axit hữu cơ đa chức có mạch cacbon không phân nhánh) và chất Y (C₂H₇NO₃, là muối của một axit vô cơ). Cho E tác dụng vừa hết với dung dịch NaOH, đun nóng nhẹ, thu được hỗn hợp hai khí Z và dung dịch T.

Cho các phát biểu sau:

(a) X có 2 đồng phân cấu tạo thỏa mãn.

(b) Cho E tác dụng với dung dịch HCl, thấy có khí thoát ra.

(c) Hỗn hợp Z gồm hai khí là CH₃NH₂ và NH₃.

(d) Trong T có hai muối là NaHCO₃ và NaOOC-C₂H₄-COONa.

(e) Y có công thức cấu tạo là CH₃NH₃HCO₃.

Số phát biểu đúng là

Bọt hóa học (Foam) là loại bọt được tạo ra từ phản ứng hóa học, thường chứa thành phần gồm Al₂(SO₄)₃, NaHCO₃ và chất phụ gia. Cơ chế tạo bọt khí chữa cháy như sau:

Al₂(SO₄)₃ + 6H₂O $\stackrel{t^o}{\to }$  2Al(OH)₃ + 2H₂SO₄.

H₂SO₄ + 2NaHCO₃ $\stackrel{t^o}{\to }$  Na₂SO₄ + CO₂ + H₂O.

Khí CO₂ tạo ra cùng với Al(OH)₃ dạng keo và chất phụ gia thúc đẩy quá trình tạo bọt. Bọt sinh ra nhẹ và nổi được trên bề mặt chất lỏng, ngăn cách chất cháy với không khí.

Cho các phát biểu sau:

(a) Al(OH)₃ và NaHCO₃ đều có tính lưỡng tính.

(b) H₂SO₄ là hóa chất hàng đầu được dùng trong nhiều ngành sản xuất.

(c) Trong phèn chua, cũng có chứa một hàm lượng lớn muối Al₂(SO₄)₃.

(d) NaHCO₃ là chất rắn màu trắng, tan nhiều trong nước và được dùng làm thuốc giảm đau dạ dày.

(e) Al(OH)₃ kết tủa dạng keo trắng, có khả năng tan được trong dung dịch kiềm mạnh.

Số phát biểu sai là

Saccarozơ là một loại đisaccarit có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Công thức phân tử của saccarozơ là

Thủy phân hoàn toàn 7,4 gam este đơn chức X bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được 8,2 gam muối Y và m gam ancol Z. Giá trị của m là