Mô tả quá trình chuyển hoá tinh bột thành ethanol trong sản xuất nhiên liệu sinh học và vai trò của các enzyme trong quá trình này.

Amylopectin khác biệt cơ bản với amylose ở điểm nào sau đây ?

A. Có cấu tạo mạch phân nhánh.                       

B. Chỉ chứa liên kết α-1,4-glycoside.

C. Không tan trong nước.                                  

D. Tạo màu xanh tím với iodine.

Tinh bột và cellulose đều tham gia phản ứng nào sau đây?

A. Phản ứng thuỷ phân.

B. Phản ứng màu với dung dịch iodine.

C. Phản ứng với thuốc thử Tollens.

D. Phản ứng với nước bromine.

Cellulose không có tính chất nào sau đây ?

A. Tan trong nước Schweizer.

B. Phản ứng tạo màu xanh tím với iodine.

C. Phản ứng với nitric acid tạo cellulose nitrate.

D. Thuỷ phân hoàn toàn tạo glucose.

a) Tinh bột và cellulose đều có công thức phân tử là (C₆H₁₀O₅)_n.

b) Amylopectin chứa liên kết α -1,6-glycoside tại các điểm nhánh.

c) Tinh bột có trong củ, quả và hạt của thực vật.

d) Cellulose là thành phần chính của thành tế bào thực vật.

Chất nào sau đây có thể thu được khi thuỷ phân không hoàn toàn tinh bột?

A. Cellulose.         

B. Dextrin.

C. Fructose.

D. Saccharose.

Tính khối lượng ethanol có thể thu được từ 1 tấn tinh bột. (Biết hiệu suất của quá trình lên men đạt 90%).

Tính khối lượng glucose thu được khi thuỷ phân hoàn toàn 162g tinh bột. (Biết hiệu suất của quá trình thuỷ phân là 80%).