Enkephalin (A) là các cấu tử pentapeptide của các endorphin. Xác định trật tự các amino acid theo các dữ kiện sau: Thủy phân hoàn toàn A thu được Gly, Phe, Leu và Tyr; Thủy phân không hoàn toàn A thu được Gly-Gly-Phe và Tyr-Gly. Biết Tyr (tyrosine) là amino acid đầu N.

Amino acid thiết yếu là các amino acid

A. có thể tổng hợp bởi cơ thể con người.

B. phải được lấy thông qua chế độ ăn uống.

C. không cần thiết cho sức khỏe con người.                                         

D. chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Các phát biểu về cấu tạo của peptide:

a. Peptide được cấu thành từ các đơn vị α- và β - amino acid.

b. Tetrapeptide thường chứa 4 liên kết peptide trong phân tử.

c. Trong phân tử Gly-Ala-Val, thì Gly là amino acid đầu N.

d. Có thể điều chế bốn dipeptide khác nhau từ Gly và Val.

Hợp chất nào sau đây là amino acid

A. H₂NCH₂COOCH₃.                                        

B. CH₃NHCH₂CH₃.

C. H₂NCH₂COOH.                                            

D. HOCH₂COOH.

Chất nào dưới đây là một dipeptide?

A. Gly-Ala.

B. Gly-Ala-Val.

C. Gly-Gly-Ala-Val.       

D. Val.

Các phát biểu về tính chất của amino acid:

a. Đều là chất rắn ở điều kiện thường.

b. Thường tan tốt trong nước.

c. Vừa phản ứng được với acid mạnh, vừa phản ứng được với base mạnh.

d. Có thể phản ứng với carboxylic acid tạo thành ester.

Viết dạng ion lưỡng cực của các amino acid sau: glycine, alanine, valine, lysine và glutamic acid.