Giải SBT Hóa học 12 KNTT Bài 10: Protein và enzyme có đáp án

Loại hợp chất nào sau đây chứa các thành phần "phi protein" như nucleic acid, lipid, carbohydrate?

A. Protein đơn giản.                                       

B. Protein phức tạp.

C. Chất béo.                                                   

D. Polysaccharide.

Protein không tham gia loại phản ứng nào dưới đây?

A. Phản ứng thuỷ phân.                                 

B. Phản ứng màu với Cu(OH)₂.

C. Phản ứng màu với HNO₃.                         

D. Phản ứng khử thành alcohol.

Cho các protein sau: keratin (có ở tóc, móng); collagen (có ở da, sụn); myosin (có ở cơ bắp); hemoglobin (có ở máu) và albumin (có ở lòng trắng trứng). Có bao nhiêu protein có thể tan được trong nước tạo dung dịch keo?

Cho các điều kiện sau: (1) môi trường acid; (2) môi trường base; (3) đun nóng và (4) sự có mặt của ion kim loại nặng. Có bao nhiêu điều kiện gây ra sự đông tụ của protein?

Cho các vai trò với sự sống của chất như: (1) tham gia xây dựng tế bào; (2) vận chuyển các chất trong cơ thể; (3) điều hoà quá trình trao đổi chất; (4) xúc tác cho các phản ứng hoá sinh; (5) giúp cơ thể chống lại tác nhân có hại. Protein có thể đảm nhận bao nhiêu vai trò?

Nêu vaì trò chính của các enzyme amylase (tạo ra ở nước bọt và tuyến tụy) và maltase (tạo ra ở niêm mạc ruột non) trong cơ thể người.

Tại sao cần có sự đa dạng thịt, cá, trứng, sữa trong khẩu phần ăn?

Viết phương trình hoá học của bốn phản ứng có xúc tác enzyme mà em đã học.