Bromelain và papain là những enzyme có tác dụng thủy phân protein. Bromelain có nhiều trong quả dứa (thơm) còn papain có nhiều trong quả đu đủ. Cho các phát biểu sau :

(a) Thịt được ướp với nước ép dứa hoặc đu đủ thì khi nấu sẽ lâu chín, lâu mềm hơn.

(b) Nước ép từ đu đủ có tác dụng trong phòng ngừa và điều trị bệnh ung thư.

(c) Bromelain và papain có bản chất là các protein, có khả năng xúc tác cho quá trình thủy phân protein.

(d) Enzyme bromelain và papain rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tiêu hóa các thức ăn như thịt, cá, trứng. dễ dàng.

Số phát biểu không đúng là :        

“Now Ultra Omega-3 Fish Oil” loại 180 viên (xuất sứ từ Hoa Kỳ) là sản phẩm cung cấp nguồn dầu cá tinh khiết và đậm đặc gấp nhiều lần các sản phẩm khác trên thị trường. Không chỉ giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chất béo Omega-3 còn hỗ trợ hoạt động của não bộ và tăng tường tổng hợp cơ bắp. Cơ thể người không thể tự tổng hợp mà bắt buộc phải nạp Omega-3 từ các nguồn thực phẩm từ bên ngoài. Một viên dầu cá “Now Ultra Omega-3 Fish Oil” cung cấp tới 1000 mg Fish Oil trong đó có 500 mg EPA + 250 mg DHA. Một nghiên cứu đã theo dõi 1100 người dùng liều 750 mg kết hợp EPA và DHA mỗi ngày và duy trì trong 4 năm (coi như 1 năm có 365 ngày) cho thấy họ đã giảm khoảng 25% các đơn đau tim và giảm khoảng 45% đột tử do tim mạch. Vậy tổng số lọ “ Now Ultra Omega-3 Fish Oil” loại 180 viên đã bán cho 1100 người trong đợt nghiên cứu này là bao nhiêu (biết nhà phân phối, cửa hàng không bán lẻ từng viên và 1100 người đều sử dụng riêng từng lọ)?

a. Nước cất và dung dịch saccharose không có khả năng dẫn điện.

Cho các phát biểu sau :

(1) Chất giặt rửa tổng hợp không thể dùng để giặt rửa trong nước cứng.

(2) Các triglyceride đều có phản ứng cộng hydrogen.

(3) Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng một chiều.

(4) Có thể dùng nước và quỳ tím để phân biệt các chất lỏng glycerol, formic acid, triolein.

a. Các muối CH₃[CH₂]₁₆COOK và CH₃[CH₂]₁₂CH₂OSO₃Na là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp.

Hạnh phúc là điều mà tất cả chúng ta luôn mong muốn có được trong cuộc sống. Hạnh phúc có được do nhiều yếu tố bên ngoài đem đến. Tuy nhiên, trong cơ thể mỗi người đều có những hormone “hạnh phúc”, một trong số những hormone “hạnh phúc” đó là Dopamine. Dopamine có công thức cấu tạo như bên.

Trong các phát biểu sau, có bao nhiêu phát biểu là đúng?

a. Công thức phân tử của Dopamine là C₈H₁₁NO₂.

b. Dopamine là hợp chất hữu cơ tạp chức, chứa đồng thời nhóm chức phenol và arylamine.

c. a mol Dopamine có thể tác dụng vừa đủ với a mol HCl hoặc a mol NaOH.

d. Dopamine có tính chất lưỡng tính.