Nguyên liệu nào dưới đây bổ sung nguồn giống (vi khuẩn lactic) cho quá trình làm sữa chua?

A.

B.

C.

D.

A. 50 ^oC - 70 ^oC.

B. 10 ^oC - 30 ^oC.

C. 30 ^oC - 50 ^oC.

D. 70 ^oC - 90 ^oC.

A. 65 - 70 ^oC.

B. 5 - 10 ^oC.

C. 35 - 40 ^oC.

D. 15 - 20 ^oC.

E. 95 - 100 ^oC.

F. 45 - 50 ^oC.

A. Tăng hàm lượng đường trong rau, củ, quả.

B. Giúp rau, củ, quả giữ nguyên trạng thái ban đầu.

C. Tạo ra mùi thơm và vị chua nhẹ cho rau, củ, quả.

D. Làm mềm rau, củ, quả và tạo ra vị ngọt.

A. Ngăn đá tủ lạnh.

B. Nhiệt độ phòng.

C. Nơi có độ ẩm cao.

D. Ngăn mát tủ lạnh.

A. 30 - 60 phút.

B. 1 - 5 giờ.

C. 5 - 15 phút.

D. 8 - 12 giờ.

A. Nước đun sôi để nguội đến nhiệt độ khoảng 50 ^oC.

B. Nước đang sôi ở nhiệt độ khoảng 100 ^oC.

C. Nước lã có chứa nhiều loại vi khuẩn.

D. Nước lạnh được lấy từ ngăn mát tủ lạnh.