Câu hỏi:

08/03/2020 3,141

Để làm giảm mùi tanh của cá, khi ướp cá và khi chiên, người ta cho thêm vào cá chất nào sau đây ?

Quảng cáo

Trả lời:

verified
Giải bởi Vietjack

Đáp án B

Mùi tanh của cá là do các amin gây ra. Để xử lý chúng ta có thể dùng hai biện pháp:

+ Biện pháp hóa học: Dùng giấm ăn (axit) để xử lý.

+ Biện pháp vật lý: Dùng rượu vì các amin sẽ tan trong rượu sau khi ngâm ta rửa cá thì các amin này sẽ bị trôi ra ngoài làm cá bớt tanh.

+ Chú ý: Hàn the là chất độc hại bị cấm sử dụng

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

Đáp án B

Ag

Câu 2

Lời giải

Đáp án B

CH2=CHCHO

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP