Câu trắc nghiệm đúng sai. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)

Tinh bột và cellulose đều thuộc loại polysaccharide.

a. Tinh bột và cellulose đều có công thức (C₆H₁₀O₅)_n nên là đồng phân của nhau.

b. Tinh bột gồm nhiều đơn vị α-glucose còn cellulose gồm nhiều đơn vị β-glucose.

c. Amylopectin có mạch phân nhánh còn cellulose có mạch không phân nhánh.

d. Amylose và cellulose đều có mạch không phân nhánh, xoắn lại.

Phát biểu nào sau đây sai?

Từ 405 kg tinh bột (chứa 20% tạp chất trơ) sản xuất được m kg glucose với hiệu suất toàn bộ quá trình là 80%. Giá trị của m là bao nhiêu?

Bia, rượu đều có thể được sản xuất từ nguyên liệu ban đầu là tinh bột trong ngũ cốc theo sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột $\underset{\left(1\right)}{\to }$ dextrin $\underset{\left(2\right)}{\to }$maltose $\underset{\left(3\right)}{\to }$ glucose $\underset{\left(4\right)}{\to }$ ethanol.

a. Có thể phân biệt maltose và glucose bằng thuốc thử Tollens hoặc Cu(OH)₂ trong dung dịch NaOH.

b. Các phản ứng (1), (2), (3) và (4) trong sơ đồ trên đều là phản ứng thủy phân.

c. Dextrin có cấu tạo gồm các mắt xích glucose liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glycoside

d. Maltose, glucose, ethanol đều tan tốt trong nước là do các chất này đều tạo được liên kết hydrogen với nước.

Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.

Phát biểu nào sau đây đúng?

Cho sơ đồ phản ứng sau: