Câu hỏi:

08/10/2025 27 Lưu

Cho hình ảnh sau:

Cách Muối Dưa Cải Bẹ Ngon Giòn Không Nhớt, Úng Hay Nổi Váng

Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Muối dưa là biện pháp bảo quản thực phẩm bằng phương pháp lên men.

b. Quá trình tạo ra dưa muối sử dụng vi khuẩn lên men salmonella.

c. Quá trình tạo ra dưa muối, sữa chua hay pho mát đều sử dụng vi khuẩn lên men lactic.

d. Trong điều kiện không có oxygen, vi khuẩn lactic phân giải các chất có trong nguyên liệu sinh ra lactic acid tạo hương thơm và vị chua đặc trưng cho món ăn.

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Sai. Quá trình tạo ra dưa muối sử dụng vi khuẩn lên men lactic.

c. Đúng.

d. Đúng.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

Hướng dẫn giải

a. Sai. Virus là dạng sống rất nhỏ, không có cấu tạo tế bào, chỉ có thể nhân lên trong tế bào của vật sinh sống.

b. Sai. Virus có cấu tạo rất đơn giản, gồm vỏ là protein và lõi là vật chất di truyền (DNA hoặc RNA).

c. Đúng.

d. Sai. Sử dụng vaccine là phương pháp hữu hiệu và cần thiết để phòng bệnh do virus.