Chất nào sau đây là chất béo?

Trong phản ứng điều chế methyl salicylate, salicylic acid đóng vai trò là carboxylic acid, tác dụng với methyl alcohol đóng vai trò là alcohol.

Salicylic acid là hợp chất hữu cơ đa chức.

Salicylic acid phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ 1:2.

Methyl salicylate phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ 1:2.

Từ nguồn nguyên liệu dầu mỏ, có thể sản xuất được cả xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp.

Phân tử chất giặt rửa tổng hợp có phần ưu nước là nhóm sulfate, sulfonate và phần này có thể hoàn tan được trong nước.

Chất giặt rửa tổng hợp dễ bị phân huỷ sinh học bởi các vi sinh vật hơn xà phòng.

Phân tử chất giặt rửa có cấu tạo gồm hai phần, một phần ưa nước và một phần kị nước.

Stearic acid có nhiệt độ nóng chảy thấp hơn oleic acid.

Stearic acid là chất béo no, oleic acid là chất béo không no.

Muối sodium hoặc potassium của hai acid trên đều là thành phần chính của xà phòng.

Hydrogen hóa oleic acid thu được stearic acid.

C. 2.   

Chất béo bị thủy phân hoàn toàn trong môi trường base.

Các chất béo không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

Chất béo là đồng đẳng với dầu, mỡ dùng để bôi trơn động cơ.

Chất béo là triester của glycerol với các acid béo.