Questions 1-6. Read the passage carefully and choose the correct answers.

The Restaurant That Serves Only Leftovers

In a world grappling with the challenges of food waste and sustainability, an innovative and ethical dining concept is gaining popularity. Imagine a high-quality restaurant where every dish on the menu is created from food that would otherwise have been thrown away. This is the reality at “The Real Junk Food Project” in the UK, one of several pioneering “food waste cafés” that are changing people’s perceptions of leftovers.

The concept is simple but powerful. The café intercepts surplus food from supermarkets, wholesalers, and farms that is perfectly edible but cannot be sold. This might be due to damaged packaging, a misprinted label, or simply because it is nearing its “best before” date. Instead of this nutritious food ending up in a landfill, a team of professional chefs and volunteer cooks transforms it into creative, high-quality meals.

One of the biggest challenges for these cafés is overcoming the social stigma associated with eating “waste” food. Many people have the misconception that surplus food is dirty or unsafe. To combat this, the cafés are designed to look and feel like any other modern, stylish restaurant, with a welcoming atmosphere and beautifully presented dishes. The quality of the cooking is deliberately high to prove that the ingredients are excellent. The menu changes daily, depending entirely on what food has been intercepted that morning, which makes every visit a unique culinary adventure.

Another key feature is the pricing model. Most of these cafés operate on a “pay-as-you-feel” basis. There are no fixed prices on the menu. At the end of their meal, customers are invited to pay what they feel the food was worth, what they can afford, or they can even volunteer their time in the kitchen as payment.

This flexible model makes the restaurants accessible to everyone, regardless of their financial situation, and creates a diverse and inclusive community space. These cafés are more than just places to eat; they are powerful advocates for a more sustainable food system. They educate the public about the scale of the food waste problem and demonstrate a practical, delicious solution. They prove that the food we often consider to be rubbish is, in fact, a valuable resource. By turning leftovers into lunch, they are not only feeding people, but also feeding a wider conversation about how we value our food.

What is the main goal of the “food waste cafés” mentioned in the text?

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng: B

Dịch nghĩa: Đặc điểm chung của thực phẩm mà quán cà phê sử dụng là gì?

A. Thực phẩm đã quá hạn sử dụng và không còn an toàn để ăn.

B. Thực phẩm vẫn an toàn để ăn dù các cửa hàng sẽ không bán chúng.

C. Thực phẩm chỉ bao gồm trái cây và rau quả tươi bị méo mó.

D. Thực phẩm được khách hàng quyên góp từ đồ ăn thừa tại nhà.

Xác định thông tin trong bài:

“The café intercepts surplus food from supermarkets, wholesalers, and farms that is perfectly edible but cannot be sold.” (Quán cà phê thu gom thực phẩm dư thừa từ các siêu thị, nhà bán buôn và trang trại – những thực phẩm hoàn toàn có thể ăn được nhưng không thể bán được.)

→ Câu trên đã nói rằng thực phẩm mà quán cà phê sử dụng vẫn còn ăn được nhưng không thể bán.

Như vậy, đáp án đúng là B.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng: A

Dịch nghĩa: Các quán cà phê cố gắng chống lại hiểu lầm rằng thực phẩm dư thừa có chất lượng kém bằng cách nào?

A. Tạo không gian thân thiện và cung cấp những món ăn ngon tuyệt

B. Chỉ sử dụng thực phẩm được chứng nhận hữu cơ

C. Giảm giá cho khách đến lần đầu

D. Công bố hàm lượng dinh dưỡng của từng món ăn

Xác định thông tin trong bài:

“To combat this, the cafés are designed to look and feel like any other modern, stylish restaurant, with a welcoming atmosphere and beautifully presented dishes. The quality of the cooking is deliberately high to prove that the ingredients are excellent.” (Để khắc phục điều này, các quán được thiết kế như bất kỳ nhà hàng hiện đại, sang trọng nào khác, với không gian ấm cúng và các món ăn được trình bày đẹp mắt. Chất lượng món ăn được chú trọng ở mức cao nhằm chứng minh rằng các nguyên liệu đều tuyệt hảo.)

→ Từ “this” chỉ việc khách hàng “hiểu lầm rằng thực phẩm dư thừa có chất lượng kém” trong câu trước đó. Câu này đã khẳng định rằng, để khắc phục điều đó, quán được thiết kế với không gian thân thiện và món ăn vẫn đảm bảo được chất lượng tuyệt vời.

Như vậy, đáp án đúng là A.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng: C

Dịch nghĩa: Mô hình “trả bao nhiêu tùy bạn cảm thấy xứng đáng” có nghĩa là gì?

A. Toàn bộ đồ ăn trong quán hoàn toàn miễn phí.

B. Khách hàng thanh toán dựa trên giá bán lẻ ban đầu của nguyên liệu.

C. Khách hàng có thể tự quyết định số tiền họ muốn hoặc có khả năng trả.

D. Khách hàng có thể trả tiền cho bữa ăn bằng cách làm việc một giờ trong quán.

Xác định thông tin trong bài:

“Most of these cafés operate on a “pay-as-you-feel” basis. There are no fixed prices on the menu. At the end of their meal, customers are invited to pay what they feel the food was worth, what they can afford, or they can even volunteer their time in the kitchen as payment.” (Hầu hết các quán hoạt động theo cơ chế “trả bao nhiêu tùy bạn cảm thấy xứng đáng”. Không có giá cố định trên thực đơn. Sau khi dùng bữa, khách hàng trả số tiền mà họ cảm thấy xứng đáng với món ăn, số tiền họ có khả năng chi trả, hoặc thậm chí họ có thể tình nguyện tham gia giúp việc trong bếp như một hình thức thanh toán.)

→ Đoạn văn trên đã giải thích về cách hoạt động của mô hình “trả bao nhiêu tùy bạn cảm thấy xứng đáng”: khách được trả tiền theo cảm nhận về giá trị của món ăn, theo khả năng tài chính, đồng nghĩa với việc khách có thể tự quyết định số tiền họ muốn hoặc có khả năng trả.

Như vậy, đáp án đúng là C.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng: B

Dịch nghĩa: Một trong những lợi ích xã hội chính của mô hình “trả bao nhiêu tùy bạn cảm thấy xứng đáng” là gì?

A. Nó khuyến khích khách hàng ăn nhanh chóng.

B. Nó cho phép bất cứ ai cũng có thể ăn tại quán, bất kể họ có bao nhiêu tiền.

C. Nó khuyến khích hành vi tiêu dùng bền vững hơn.

D. Nó đảm bảo tất cả nhân viên tình nguyện đều nhận được mức lương tốt.

Xác định thông tin trong bài:

“This flexible model makes the restaurants accessible to everyone, regardless of their financial situation, and creates a diverse and inclusive community space. These cafés are more than just places to eat; they are powerful advocates for a more sustainable food system.” (Mô hình linh hoạt này giúp các nhà hàng trở nên dễ tiếp cận với mọi người, bất kể tình hình tài chính của họ ra sao, đồng thời tạo ra một không gian cộng đồng đa dạng và hòa nhập. Những quán này không chỉ đơn thuần là nơi ăn uống; chúng còn là những sự ủng hộ mạnh mẽ cho một hệ thống thực phẩm bền vững hơn.)

→ Câu văn trên đã khẳng định mô hình này giúp nhà hàng trở nên dễ tiếp cận với mọi người, bất kể tình hình tài chính của họ ra sao, đồng nghĩa với việc bất kỳ ai cũng có thể ăn tại quán, dù họ có bao nhiêu tiền. Câu C sai vì trong bài nói về việc ủng hộ một hệ thống thực phẩm bền vững, không phải hành vi tiêu dùng bền vững.

Như vậy, đáp án đúng là B.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng: D

Dịch nghĩa: Theo tác giả, vai trò rộng hơn của những quán cà phê này là gì?

A. Chúng chủ yếu là trung tâm đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp.

B. Chúng có nhiệm vụ là vạch trần những bí mật của siêu thị.

C. Chúng hoạt động chủ yếu như một điểm thu hút khách du lịch ở các thành phố lớn.

D. Chúng giúp nâng cao nhận thức cộng đồng và thúc đẩy quản lý thực phẩm tốt hơn.

Xác định thông tin trong bài:

“They educate the public about the scale of the food waste problem and demonstrate a practical, delicious solution. They prove that the food we often consider to be rubbish is, in fact, a valuable resource. By turning leftovers into lunch, they are not only feeding people, but also feeding a wider conversation about how we value our food.” (Chúng [các quán cà phê] giáo dục mọi người về mức độ nghiêm trọng của việc lãng phí thực phẩm và trình bày một giải pháp thiết thực, ngon miệng. Chúng chứng minh rằng thực phẩm chúng ta thường coi là rác thải, trên thực tế, là một nguồn tài nguyên quý giá. Bằng cách biến thức ăn thừa thành bữa trưa, họ không chỉ đem đến thức ăn cho mọi người mà còn thúc đẩy một cuộc đối thoại rộng hơn về cách chúng ta trân trọng thực phẩm.

→ Đoạn văn trên nói về vai trò bao quát của những quán cà phê: giúp nâng cao nhận thức của mọi người về vấn đề lãng phí thực phẩm và cách quản lý, trân trọng thực phẩm, bởi đó là một nguồn tài nguyên quý giá.

Như vậy, đáp án đúng là D.

Dịch bài đọc:

Nhà hàng chỉ phục vụ đồ ăn thừa

Trong một thế giới đang phải đối mặt với những thách thức về lãng phí thực phẩm và phát triển bền vững, một mô hình ẩm thực sáng tạo và có đạo đức đang ngày càng trở nên phổ biến. Hãy thử tưởng tượng một nhà hàng cao cấp mà mọi món ăn trong thực đơn đều được chế biến từ thực phẩm đáng ra đã bị vứt bỏ. Đó chính là thực tế tại “The Real Junk Food Project” ở Anh, một trong số những “quán cà phê chống lãng phí thực phẩm” tiên phong, đang thay đổi cách nhìn nhận của mọi người về đồ ăn thừa.

Ý tưởng này rất đơn giản nhưng mạnh mẽ. Quán cà phê thu gom thực phẩm dư thừa từ siêu thị, nhà bán buôn và trang trại – những thực phẩm hoàn toàn có thể ăn được nhưng không bán được. Nguyên nhân có thể là do bao bì bị hư hỏng, nhãn in sai, hoặc đơn giản là do sắp hết hạn sử dụng. Thay vì để những thực phẩm bổ dưỡng này bị vứt vào bãi rác, một nhóm đầu bếp chuyên nghiệp và các tình nguyện viên sẽ biến chúng thành những bữa ăn sáng tạo, chất lượng cao.

Một trong những thách thức lớn nhất đối với những quán cà phê này là vượt qua định kiến ​​xã hội về việc ăn thực phẩm “thừa”. Nhiều người có quan niệm sai lầm rằng thực phẩm dư thừa là bẩn hoặc không an toàn. Để khắc phục điều này, các quán được thiết kế trông như bất kỳ nhà hàng hiện đại, sành điệu nào khác, với không gian ấm cúng và các món ăn được trình bày đẹp mắt. Chất lượng đồ ăn được chú trọng để chứng minh rằng các nguyên liệu vẫn cực kỳ tuyệt vời. Thực đơn được thay đổi hàng ngày, hoàn toàn phụ thuộc vào số thực phẩm được thu gom trong sáng hôm đó, qua đó khiến mỗi lần ghé thăm trở thành một cuộc phiêu lưu ẩm thực độc đáo.

Một đặc điểm quan trọng khác là mô hình định giá linh hoạt. Hầu hết các quán cà phê này hoạt động theo cơ chế “trả bao nhiêu tùy bạn cảm thấy xứng đáng”. Không có giá cố định trên thực đơn. Sau khi dùng bữa, khách hàng được mời trả số tiền mà họ cảm thấy món ăn xứng đáng, theo khả năng tài chính của họ, hoặc thậm chí họ có thể tình nguyện tham gia giúp việc trong bếp để thay thế cho việc thanh toán.

Mô hình linh hoạt này giúp các nhà hàng dễ tiếp cận với mọi người, bất kể tình hình tài chính của họ, đồng thời tạo ra một không gian cộng đồng đa dạng và hòa nhập. Những quán cà phê này không chỉ đơn thuần là nơi để ăn uống; chúng còn là những sự ủng hộ mạnh mẽ cho một hệ thống thực phẩm bền vững hơn. Chúng giáo dục mọi người về mức độ nghiêm trọng của việc lãng phí thực phẩm và đưa ra một giải pháp thiết thực, ngon miệng. Chúng chứng minh rằng thực phẩm mà chúng ta thường coi là rác, trên thực tế, là một nguồn tài nguyên quý giá. Bằng cách biến thức ăn thừa thành bữa trưa, họ không chỉ đem đến thức ăn cho mọi người mà còn khơi dậy một cuộc thảo luận rộng hơn về cách chúng ta trân trọng thực phẩm.