Rutin

Rutin (danh pháp IUPAC: 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-[[(2R,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxymethyl]oxan-2-yl]oxychromen-4-one) là một flavonoid thuộc nhóm flavon, lần đầu tiên được phân lập vào năm 1848 từ cây Cửu lý hương (Ruta graveolens) bởi Veyss. Công thức hóa học của rutin được xác định bởi Schnidt vào năm 1904. Cho đến năm 1962, rutin đã được tổng hợp toàn phần.

Rutin được tìm thấy trong nhiều cây dược liệu thuộc các họ thực vật với các hàm lượng khác nhau. Điển hình, rutin được tìm thấy với hàm lượng lớn trong các cây: tam giác mạch (Fagopyrum esculentum Moench) có hàm lượng rutin khoảng 4% trong hoa và 6,83% trong thân cây; cà chua (Lycopersicon esculentum Miller) có khoảng 2,4% trong lá; dâu tằm (Morus alba L.) trong lá có khoảng 6%. Đặc biệt, ở Việt Nam, rutin có hàm lượng cao lên đến 20% trong nụ hoa hòe (Sophora japonica L.).

Công thức cấu tạo của rutin là:

Rutin nguyên chất là chất bột kết tinh màu vàng hoặc màu lục. Dưới dạng tinh thể, rutin có hình kim nhỏ màu vàng hoặc vàng trắng. Chất này không mùi, nhưng khi bay hơi có mùi đặc trưng. Khi để ngoài ánh sáng, màu có thể sẫm lại. Tinh thể rutin kết tinh ngậm 3 phân tử nước và chuyển sang dạng khan khi sấy trong 12 giờ ở 110°C và 10 mmHg. Rutin khan có màu nâu và có tính hút ẩm. Nhiệt độ nóng chảy của rutin là 183–194°C.

Độ tan của rutin trong nước là 0,13 mg/mL, trong methanol là 55 mg/mL và trong ethanol là 5,5 mg/mL.

Rutin có nhiều tác dụng dược lý và đã được sử dụng trong y học. Thông thường, nó được dùng như một chất có hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống dị ứng. Ngoài ra, các nghiên cứu hiện nay còn cho thấy rutin có tác dụng trong điều trị nhiều bệnh mãn tính khác nhau như ung thư, tiểu đường, cao huyết áp và cholesterol cao.

Trả lời cho các câu 74, 75, 76, 77, 78, 79 dưới đây.

Công thức phân tử của rutin là