Phương pháp lên men nào thường được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm dân tộc quy mô nhỏ?
Lên men tự nhiên
Lên men kế tiếp
Lên men được kiểm soát
Không phương pháp nào
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Được tái sử dụng để tạo tế bào mới
Vẫn giữ nguyên cấu trúc
Bị thủy phân và loại bỏ khỏi tế bào
Chuyển thành thành phần của tế bào mới
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 2
25-30°C
30-35°C
35-40°C
40-45°C
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
Chứa nhiều vi khuẩn có lợi
Vô trùng
Chứa ít vi khuẩn có hại
Chứa cả vi khuẩn có lợi và có hại
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Độ ẩm thấp và pH dưới 5,0
Độ ẩm cao, làm nguội nhanh và pH trên 5,0
Độ ẩm cao, làm nguội chậm và pH trên 5,0
Độ ẩm thấp, làm nguội chậm và pH dưới 5,0
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Khả năng sống sót trong môi trường pH thấp
Khả năng tồn tại trong nước
Khả năng của một số chủng sống sót qua nhiệt độ khử trùng Pasteur
Khả năng sống sót trong thực phẩm đông lạnh
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Phương pháp ELISA
Phương pháp kết tủa microslide
Tiêm dịch chiết vào chuột
Phương pháp RPLA
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Những thay đổi do lipase gây ra
Những thay đổi do proteinase gây ra
Những thay đổi do phospholipase gây ra
Những thay đổi do amylase gây ra
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập