Hoạt độ nước (Aw) là gì?
Tổng lượng nước có trong thực phẩm
Lượng nước tự do dùng cho các chức năng sinh học
Lượng nước liên kết trong thực phẩm
Độ ẩm của thực phẩm
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Tế bào sống và tế bào chết
Vi khuẩn gram dương và gram âm
Vi khuẩn hiếu khí và kỵ khí
Không thể phân biệt được tế bào sống và chết
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 2
30%
40%
50%
60%
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
Lớp peptidoglycan dày
Màng sinh chất
Lớp màng ngoài (OM)
Các protein bề mặt
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm không khí
Chất dinh dưỡng, các nhân tố sinh trưởng, hoạt độ nước, pH và thế oxi hoá-khử
Chỉ bao gồm các chất dinh dưỡng và pH
Chỉ bao gồm hoạt độ nước và thế oxi hoá-khử
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng
Chỉ cần đóng gói kín
Bảo quản ở nhiệt độ thấp, khí quyển bao gói được cải biến và đóng gói chân không
Không cần áp dụng biện pháp bảo quản nào
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Luôn cần ít nhất 100 tế bào
Luôn cần ít nhất 1000 tế bào
Khoảng 10 tế bào đối với chủng cực độc như
Luôn cần hàng triệu tế bào
coli O157:H7
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Sự hiện diện của tác nhân gây bệnh
Mức độ nhiễm phân trong thực phẩm
Chất lượng vi sinh vật và mức độ vệ sinh trong chế biến
Khả năng gây bệnh của vi sinh vật
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập